只需三種食材，用平底鍋就能做蛋糕，無油無糖又低脂，減肥期必備
休息的時間總是飛快，一眨眼就該上班了，除了時間想必還有一個「快」的，那就是體重了！俗話說得好「每逢佳節胖三斤」，這可不是毫無根據的，特別是趕上過年，這一天吃吃喝喝的，再加上不運動，不胖才怪嘞！反正我現在是不敢上稱了，怕把自己嚇到，再過一段時間就春暖花開了，到時滿身的肥肉可就遮不住了，所以我決定從今天開始嚴格控制體重！
對於我這種不愛運動的人來說就只能從嘴上下功夫了，但是健康減肥並不等於餓肚子。首先大魚大肉是堅決不吃了，反正這幾天也吃膩了，對於油和糖的攝取也不能忽視，盡量吃一些低脂肪又飽腹的食物。所以我要特別推薦一款蛋糕，有人肯定要說了哪有減肥還吃蛋糕的道理？誒～我說的這個蛋糕可是無油無糖的，總共就用到雞蛋、麵粉和南瓜三種食材，而且只需要一口平底鍋就能搞定！成品鬆軟可口，健康美味，不必擔心吃完長肉肉，簡直就是胖子的福音吶！做法也極其簡單，保證看一遍你也會做，還等什麼呢？跟我一起來試試吧！
【無油南瓜糕】
所需食材：低筋麵粉45克 雞蛋2個 南瓜泥70-80克
製作步驟：
1.將南瓜去皮切成小塊，放入碗中上鍋大火蒸約20分鐘，這一步也可以用微波爐操作。
2.將蒸至軟熟的南瓜用勺子碾壓成細膩的南瓜泥，晾涼備用。
3.準備兩個乾淨的容器，將蛋清和蛋黃分離出來。
4.在蛋黃中加入晾涼的南瓜泥，用手動打蛋器攪拌均勻。因為南瓜的含水量不同，請按照實際情況加入適量的南瓜泥。
5.然後篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻呈細膩的麵糊狀態。
6.蛋清用手動打蛋器高速打至硬性發泡狀態，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。
7.取1/3的蛋白霜放到南瓜蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免蛋白霜消泡。
9.將裱花袋套在杯子上，倒入拌好的麵糊。
10.平底鍋無需倒油，加熱後改小火，在裱花袋前端剪個小口，然後將麵糊擠入鍋中呈圓餅狀。
11.小火煎至定型變色後，翻到另外一面繼續煎成焦黃色即可。
12.一款低脂鬆軟的無油南瓜糕就做好了，是不是很簡單呢？
小貼士：
蛋白的打發是決定南瓜糕的鬆軟程度的，所以一定要打到硬性發泡狀態。煎南瓜糕時用小火，想要厚實一些的就將麵糊擠厚些，反之就擠薄些。因為是提倡減肥期食用的，所以沒加糖，如果喜歡甜口的可以在蛋清中加入三十克細砂糖，再進行打發。
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