講究食物多樣化，節後清腸「軟著陸」

節日期間，最累的莫過於胃腸道，節後應該讓它們好好「歇歇」，於是，很多人節後便開始「清腸」，飲食全部以「素」為主。其實，這種做法又是對胃腸道的另一種損害。

很多人認為，節後應大量進食富含粗纖維的食物，以平衡節日期間過多攝入的油脂。其實，大量進食這些食物後，一方面會延緩胃排空，造成腹脹、噯氣、消化不良、食慾降低等癥狀，使節日期間一直「過度勞累」的腸道雪上加霜；另一方面，在一定程度上影響鈣、鐵、鋅等的吸收。

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還有很大一部分人因為節日期間進食了過多的「葷腥」，便把節後飲食安排得「以素為主」，而事實上，這樣「以素為主」的膳食會造成新一輪營養失衡，特別是B族維生素、部分微量元素、優質蛋白、必需脂肪酸等的攝入不足。

從醫學和健康角度來說，讓「過剩」的營養「軟著陸」，講究食物的多樣化才最健康。

節後清腸的科學做法是做到「六個一，兩個三」。

「六個一」是指：一定量的主食（成年男性5兩以上，成年女性4兩以上），一袋牛奶（250毫升），一個雞蛋，一斤蔬菜，一兩豆類製品，一個水果（約300-400克，兩餐之間食用）；

「兩個三」是指：3兩瘦肉和3勺油脂。不要認為這些「葷食」會加重胃腸負擔，相反，作為人體所必需的營養物質，它們是每日飲食中不可缺少的，但應避免油炸食物、肥肉和動物內臟。

此外，有人節日期間飲食規律可能被打破，那麼，節後逐漸恢復到「定時、定點、定量」用餐習慣也很重要。

（北京協和醫院營養科主任醫師-於康）

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