冬季食療健脾祛胃寒

脾胃虛寒是現代人的常見疾病，隨著季節的變化而引起或加重。表現為胃部隱痛，冷痛不適，喜溫喜按壓，空腹甚痛，得食則緩，勞累、食冷、受涼後疼痛發作或加重。下面向大家推薦幾款具有健脾養胃驅寒功能的食譜，不妨根據各自的情況選擇使用。

核桃羊肉粥 核桃仁10克，羊肉100克，羊腎1對，大米100克，蔥、姜、鹽等調味品適量。羊肉洗凈，切碎；羊腎剖開，去筋膜，切碎。大米入鍋煮沸，放入羊肉、羊腎，煮至粥熟，加入蔥、姜、鹽等調味品後即可食用。具有溫補腎陽的作用，適用於陽虛怕冷者。

當歸生薑羊肉湯 當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用；生薑洗凈，切片備用；羊肉剔去筋膜，入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。將當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加黃酒和清水適量，旺火燒沸後撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟爛，加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。具有益氣補血、溫中祛寒作用，適用於陽虛怕冷、血虛體弱者。

鯽魚豬肉粥 鮮鯽魚一條（150克左右），豬肉100克，紅棗10枚，枸杞子10克，小米40~50克，紅糖15克，生薑、大蔥、植物油各適量。鯽魚去鱗，剖腹去雜洗凈；將切碎的生薑、大蔥連同食鹽一起塞入鯽魚腹中。鍋中倒入適量植物油，燒至七成熱時放入魚，中火煎至魚表皮略發黃，加入開水適量，煮10~15分鐘，撈出魚加佐料當菜吃。再將紅棗、小米和枸杞子洗凈，加入魚湯中煮粥，粥熟後加入紅糖及洗凈、切碎的豬肉，再煮5分鐘即可食用。具有溫陽、益氣、養血的功效，適合冬季怕冷，貧血或中醫辨證為氣血不足者食用。

茴香狗肉湯 大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生薑2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚。將大茴香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗凈；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗凈，切小塊，放鍋內熱油炒去膻味。將全部用料放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。具有溫中、助陽、暖胃功效。用於胃上脘疼痛、嘔吐清水、神疲乏力者，又可用於胃虛胃寒、平素四肢不溫者。

生薑大棗粥 鮮生薑5~10克切片，大棗2~5枚，粳米100~150克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有暖脾養胃、祛風散寒的功效，適用於病後或老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉、頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎和肺寒喘咳。若用於風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。

乾薑蜂蜜糯米飲 乾薑30克，糯米20克，蜂蜜20克。將乾薑、糯米洗凈，研磨成細粉，入鍋，加適量水，煎煮30分鐘，取稠汁，待溫後調入蜂蜜即成。上下午分服，有溫胃補虛、止吐散寒的功效。

（文/ 王 嵩 主任醫師 編輯：王博）

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