開工第一餐，這道菜送給大家，祝你在新的一年財源廣進、花開富貴
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02-11
【開工第一餐，這道菜送給大家，祝你在新的一年財源廣進、花開富貴】話說百菜不如白菜，且白菜既便宜又豐富營養。同時白菜又有百財的諧音，有聚財、招財、發財、橫財就手、百財聚來的含意。因此寓意來年百財，餐桌上放百財，來年發財。所以在過年的時候，白菜是一種很討喜的蔬菜。今天用白菜和豬肉泥做的這道花開富貴，其實長草很久了，一直看到廚友們做，真的很好看，到今天我總算有空拔草了。其實做法真的很簡單，就是稍微費點功夫。把白菜幫子焯水變軟後，片成薄片，再裹上調好味道的肉餡，一個一個一層一層排列好，上鍋蒸熟即可。如果你也喜歡，不妨試試。好吃好看很喜慶！
《花開富貴》主料：白菜半棵、豬肉泥150克、枸杞子；輔料：料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油、蒸魚豉油、蔥花、澱粉；
做法：1、豬肉泥放入碗中，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油攪拌均勻；2、掰下的白菜葉洗凈，先把棒子切下；
3、鍋中煮沸水，放入白菜棒子煮至變軟；4、撈出用冷水沖涼後，斜刀切片；
5、在白菜里放入少許豬肉餡，捲起來；6、做好的白菜肉卷排放在盤子里；
7、我還放了點枸杞子裝飾一下；8、鍋中煮沸水，放入盤子蒸10分布即可；
9、時間到，出鍋；10、把蒸出的湯水倒回鍋里，加點蒸魚豉油、鹽、香油和濕澱粉勾芡；
11、把煮好的汁水淋在白菜肉卷上；12、再撒上蔥花即可上桌；
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