俗話說的好「每逢佳節胖三斤」，過了一個春節，小夥伴們有沒有這個煩惱呢？小編真的是完美的詮釋了這句俗語，過了春節整整胖了5斤，都怪媽媽做的飯菜太好吃，忍不住的多吃了幾口，嘻嘻。但是吃完之後又要踏上減肥的不歸路了，前兩天聽朋友說了一個很好的減肥菜，在這裡分享給需要減肥的朋友吧。減肥還在吃水煮白菜？內行人才不這麼做，吃這菜，吸脂還好吃，就是魔芋燒鴨子啦。魔芋可以促進腸胃的蠕動，有助於潤腸通便，從而達到美容養顏的功效，感興趣的朋友可以在家試著做做看。

魔芋燒鴨子

By 胡豆豆美食日誌

配料：

魔芋 1塊、鴨子 1隻、蔥 適量、姜 10克、料酒 10克、精鹽 3克、泡椒 適量、柿子椒 適量、花生油 適量、花椒 適量、豆瓣醬 10克、糖色 3克、啤酒 2瓶、陳醋 5克、小米椒 適量、胡椒粉 2克、雞精 2克

烹飪步驟：

1.鴨子洗凈加蔥，姜，料酒，鹽腌制10分鐘。

2.泡椒切粒，青椒滾刀，蒜拍爛，姜切絲。

3.魔芋切條或者片。

4.鴨子冷水下鍋。放入蔥結，姜，料酒。

5.水開打去浮沫，煮兩分鐘，撈起瀝干。鴨子水煮魔芋，兩分鐘後撈起。清水加鹽，下魔芋煮兩分鐘，撈起泡入冷水。

6.油滑鍋，再燒油。花椒粒爆香，鴨子炒香，炒干，撈出控油。

7.留底油，下豆瓣炒出紅油。泡椒，泡姜，蒜，青花椒，泡菜炒香。

8.鴨肉煸炒上色。加糖色，料酒，啤酒，下陳醋，骨頭更酥爛。

9.小火燜煮20分鐘。下魔芋加鹽，再小火燜煮10分鐘。

10.下青椒，大蔥段，小米辣，仔姜。胡椒粉，鹽，雞精調味。

11.大火收汁，起鍋裝盤。撒上蔥花。

烹飪小貼士：

1、魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。

2、魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。

3、魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，據調查中國人飲食習慣中，所攝取的膳食纖維遠遠不足，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而可以達到健康飲食的效果

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