吃啥補啥？腦花雖好，不能貪多，尤其是男性同胞注意了

現在做什麼都要動腦子，按照中國傳統概念里吃啥補啥的理念，咱們是不是該吃吃腦子什麼的？實際上，腦子真的是個好東西，川渝地區有一道燒烤名品——烤腦花，烤的可不是豆腐腦，那時正兒八經的豬腦。

這道菜看起來確實相當黑暗，腦花挑去血絲，用水漂洗乾淨。準備好辣椒油和其他原料。將錫紙鋪在一個容器中，將腦花放在上面，下重油，待到八成熟，打開蓋子，倒出多餘的油，加入鹽，米椒末，孜然粉，辣椒油，藤椒油，味精，大頭菜，蔥花，香菜，一道烤腦花就這麼做好了，看著大腦的樣子不知道你有沒有頭冷呢？

打開今日頭條，查看更多圖片

在中醫的書籍中，豬腦作為一種藥材被記載，《四川中藥志》記載關於豬腦治病的方子：「豬腦髓、明天麻蒸湯服。」「豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。」前者治療頭風，後者呢則是能夠治療老人頭暈目眩的，還真有種吃啥補啥的樣子。不過同樣是醫書，也有這樣的描述：《本草綱目》中說：「（豬腦）甘，寒，有毒」；《本草從新》里記載：「腦，治頭風，損男子陽道」

若諸位之中有腦花狂熱粉絲，痴迷腦花不可自拔，切記，腦花雖好，不能貪多，尤其是男性同胞，健康要緊。

川菜，可清淡如開水白菜，也可熱辣如紅油火鍋，從三國時期蜀漢政權在成都建立，經過多年的經營，這裡已經成為一個「外則軌躅八達，里閈對出，比屋連甍，千廡萬屋。」的大都會了。

至隋唐五代，《清異錄》載：「孟蜀尚食，掌《食典》一百卷……」，蜀地的膳食已經非常豐富，北宋的宋祁寫《益部方物略記》，據說我們的蘇東坡也為川菜的傳播做出了貢獻陸遊的《劍南詩稿》談到四川飲食的達50多首，可以說發展到這時，川菜已經相當成熟了。

川菜的熱辣和所處的地理環境有著密切的聯繫，南方不同於北方，濕氣較重，食辣可以祛除體內的濕氣，防止一些疾病的產生，腦花本身就有一定的腥膻氣，用油辣一加工，腥膻氣也就減淡了，所以，只要料下足，吃什麼已經不重要了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！