魚頭湯，鮮美濃白，具有很高的營養價值，並對降低血脂、健腦及延緩衰老非常有好處。

喜歡魚頭湯奶白的色澤和鮮美的口味，只是自己一直沒有做到很成功。這不，家裡正好有一個大大的魚頭，決定再試一試。孰料功夫到了，還真的是很成功呢！

下面就和大家分享一下：

1.大大的魚頭一枚，香菇兩朵洗凈，切成薄片；金針菇少許去根洗凈備用；

2.炒鍋入油燒熱，下入魚頭煎一下；接著放入蔥姜碎炒香，一次性續入足夠的清水，開始熬煮魚頭湯；熬制的過程中，可以加適量的料酒去除腥味；

3.在熬湯的過程中，你會發現湯汁是逐漸逐漸地變得濃稠的；熬制十幾分鐘之後倒入香菇和金針菇，繼續中小火熬制，大概也就是十幾分鐘的樣子，你會發現湯汁已經變得濃稠了，魚湯的鮮味也溢滿整個廚房！此時，加入食鹽和胡椒粉調味，繼續稍微熬煮一會兒；

4.最後出鍋，盛入湯盤中，可以點綴少許的香菜末或者蒜苗碎。一盤濃稠雪白、湯汁鮮美的魚頭湯即大功告成！

5.記得一定要用冷水喲！這樣才能熬出濃稠的湯汁

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