你可能不知道，「蜜月」其實是這樣來的
在講述「蜜月」的來源之前，我們先好好認識一下對人類來說極其重要的物種之一：西方蜜蜂（western honey bee，學名Apis mellifera），又稱為西方蜂、西洋蜂、歐洲蜜蜂。
「家大業大」的西方蜜蜂
由於
地理隔離
，西方蜜蜂有義大利蜂、埃及蜜蜂、突尼西亞蜂、乞力馬扎羅蜂、敘利亞蜂和高加索蜂等三十多個的亞種
，不同亞種在體色特徵、生物學特性上都有差異。從這些蜂種的命名不難看出，西方蜜蜂廣泛分布於歐洲、美洲、非洲、中東，最東可至中亞。
從進化上來說，西方蜜蜂是
蜜蜂屬中發育最完善
的
一個種，按地理分布分為三個類型：歐洲類型、非洲類型和中東類型。
正在采蜜的義大利蜜蜂。圖片：三蝶紀
人類的活動讓西方蜜蜂遍布全球，中國最早引進西方蜜蜂是在19世紀，隨著《璦琿條約》的簽訂，大量移民從中俄邊境帶入了歐洲黑蜂、卡尼鄂拉蜂等蜂種。20世紀初，義大利蜂引進到中國，而今，
義大利蜂
已經成為中國最優勢的蜂種
，也是世界上飼養面最廣、飼養量最多的蜂種。在中國，幾乎所有平原地區
飼養的都是義大利蜂，本土的東方蜜蜂（中國蜜蜂）只有在一些山區才有大規模的飼養。
帶著大塊花粉回巢的西方蜜蜂。圖片：Muhammad Mahdi Karim / Wikimedia Commons
西方蜜蜂的事就說到這，接下來我們來說說
蜂蜜
。
蜂蜜是這樣釀出來的
蜂蜜離不開蜜蜂，蜜蜂離不開蜜源植物。
花期長、花蜜多且不含毒性成分
的植物
就是優質的蜜源植物。從市面上各種蜂蜜的名稱就可以看出有哪些蜜源植物，諸如槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、棗花蜜、鴨腳木蜜等等。
黃橙橙金燦燦的蜂蜜。圖片：sustainablepulse.com
蜜源植物的花粉和花蜜，為蜜蜂提供了豐富的營養，同時蜜蜂也為植物傳粉，兩者
互惠互利，相互依存
。
自然界
花蜜所含的糖分是蔗糖
，蜜蜂釀蜜的過程伴隨兩方面的變化，一是將蔗糖轉化為葡萄糖和果糖
，二是將蜜汁
濃縮
減少含水量，以利於長期保存。
蜂蜜「加工廠」
Step 1
蜜蜂的前腸有一個儲存花蜜的蜜囊，混有唾液（含消化酶）的花蜜被吸入蜜囊中，蔗糖就開始了轉化的過程。
Step 2
采蜜蜂
回巢後，將蜜汁吐給內勤蜂
。
Step 3
內勤蜂收縮口器，吐出經轉化酶作用後的蜜珠，塗到蜂巢的內壁，使其漸漸蒸發掉水分。
Step 4
蜂蜜成熟後會被轉移到蜂巢產卵圈的上部，以備蜜蜂泌蠟封存。
辛勤勞作的內勤蜂。圖片：margshoney.com
蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖都是單糖，比蔗糖更容易被人體直接吸收。但是
有些人對果糖不耐受
，食用蜂蜜後就會出現生理性腹瀉
，即所謂的「潤腸通便」。
對果糖不耐受的人，有些是因為體內缺乏運輸果糖的載體導致果糖吸收不良，極少數是遺傳性的果糖不耐症。圖片：Sunridin / Wikimedia Commons
「土蜂蜜」並沒有那麼好
蜂蜜從本質上說是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，
產熱很高
，另外還有少量的礦物質、蛋白質、維生素和氨基酸。由於具有極高的滲透壓
，所以絕大多數的細菌不容易在蜂蜜中繁殖，只
有厭氧性的肉毒桿菌的芽孢
會污染蜂蜜。一歲以下的嬰兒消化器官稚嫩，食用未經消毒的蜂蜜就可能引起肉毒桿菌中毒而致病，所以並不建議食用未經加工的「土蜂蜜」
。
除了肉毒桿菌污染，如果蜜蜂在采蜜期間取食了雷公藤、鉤吻、烏頭、馬錢等
有毒植物的花粉
，就可能在蜂蜜中混入毒蜜，人誤食後也會引起中毒。此外，還有農藥、重金屬等外部污染都可能讓蜂蜜混入毒素。工廠加工蜂蜜時會經過過濾、調溫、殺菌
等過程，加工過的蜂蜜更有衛生保障。
蜂蜜就藏在六邊形蜂巢的底部。圖片：fastcompany.com
沒有蜂蜜酒，不算度蜜月
蜂蜜加水稀釋，經過發酵就能製成
蜂蜜酒
。據說從古代到中世紀的歐洲，新婚夫婦在家一個月不外出，飲用蜂蜜酒，以達到強身健體、提高生育質量的目的（和中國人說的的「滋陰壯陽」是一個意思吧），就產生了honey moon
，即「蜜月」這個說法。中國是最早製作蜂蜜酒的國家，蜂蜜酒也是世界歷史最悠久的發酵飲料。而今，蜂蜜酒經過改良，品種多樣，成為餐桌上的特別飲品。
貨架上的蜂蜜酒。圖片：daysoftheyear.com
蜂蜜酒上萌萌噠蜂蜜標誌。圖片：seriouseats.com
不過日
歷娘覺得，
蜂蜜還是用來烤雞翅的時候最好吃！
本文是「餐桌」物種日曆文章，來自物種日曆作者@三蝶紀。
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離開蜜蜂，人類只能活四年？
蜜蜂中也有會偷會搶的「大壞蛋」？
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