謝霆鋒用腳踩出來並喝掉的葡萄汁，卻是釀造葡萄酒的傳統方式

謝霆鋒不演電影專心做菜之後，做了一檔「鋒味」的節目，而最近的一季中，有一個鏡頭是謝霆鋒和吳彥祖用腳踩葡萄，踩出滿滿一大杯葡萄汁，然後讓經紀人喝掉。當然， 他們用腳踩葡萄，為的是釀造葡萄酒。

或許你會覺得用腳踩出來的葡萄汁用來釀葡萄酒感覺怪怪得，可在機械壓榨出來之前， 以前的葡萄酒釀造，就是用這樣的方式。 節目中發生的地點是希臘，在希臘有一個傳統，那就是他們在釀造葡萄酒的時候並不喜歡用機器，因為他們認為那樣做出來的葡萄酒味道不太甜美，所以他們更喜歡用腳踩。

雖然我沒有在希臘遇見過這樣的傳統，可我去年在美國的一個小鎮，就親自參與了這樣的釀造葡萄酒的活動，並且親自上陣，踩出了滿滿一大杯的葡萄汁！

這個地方是美國得克薩斯州的一個叫做葡萄藤市的地方，這裡盛產葡萄，並且釀造葡萄酒是這裡的傳統，每年的九月都會舉行葡萄節。 所以有著很多與葡萄有關的活動， 比如 踩葡萄。

最開始聽見踩葡萄，我還以為是採摘的踩， 然後才知道是用腳踩的踩。當然，會覺得滿不可思議的，不過導遊介紹說，當地最開始釀造葡萄酒時，還沒有機械壓制之法，就是用腳踩葡萄這樣的方式來加工葡萄的，也有說腳踩葡萄是一種為了慶祝豐收葡萄豐收的傳統儀式，不過我還是比較相信前一種說法。

或許你會問，用腳踩的葡萄釀造的葡萄酒，乾淨衛生么？其實這個是完全不用擔心的，葡萄發酵產生的酒精，基本可以殺死大部分的真菌和腐敗菌，且腳踩方式一般用於加烈酒當中，加烈酒中會加入70度的白蘭地，這本身就具有殺菌作用。所以完全沒必要擔心腳氣，腳臭，以及各種細菌問題。

而且，還有說法是用腳踩的葡萄破碎的更加均勻，所以釀造的葡萄酒會更加的美味，所以在電影《玻璃樽》中才會有這麼一句台詞「這是82年的紅酒」，「我能喝的出來，踩葡萄的人還沒洗腳呢。」

而葡萄藤市的踩葡萄大賽，甚至舉辦成了國際賽事，在市長的主持下，參賽的隊伍有 美國 代表隊， 中國 代表隊， 墨西哥 代表隊等共五支隊伍。不得不說，這個項目，提醒佔據著很大的優勢，最後獲勝的，往往是塊頭比較大的，比如我看到的墨西哥隊。。。

而到了如今的機械化時代，當然是不再需要用腳踩這樣的方式來釀造葡萄酒，可是這種方式卻被保留了下來，且成為了葡萄節期間的一項非常有特色的活動。 就像謝霆鋒節目中的那樣，其實踩出來的葡萄汁，清潔度有一定的保障，畢竟，謝霆鋒和吳彥祖自己都喝了呢。

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