麵粉這樣做，女兒最愛吃，把肉和菜往裡一夾，3個打不住！

女兒最愛吃荷葉餅了，用它可以夾肉夾蔬菜夾一切自己喜歡的美味，每次做，小傢伙吃三個都打不住，往往我這當娘的還得給奪下來，生怕小傢伙會橫向發展。用她的話來說，這個荷葉餅不叫荷葉餅，叫做「夾一切」。幾天不給她做，她指定嘟囔著要。說是餅，其實是發麵饅頭的一種，只不過造型有些特別，而且吃的方式也有些別緻。做法分享給大家，超簡單，一看就會。

【可以夾一切的荷葉餅】

【食材】：麵粉250克、酵母3克、食用油少許、清水適量。

【具體做法】：

1、把酵母用溫水化開，不要使用過燙的水，會把酵母殺死。

2、把酵母水加入到麵粉中，和成軟硬適中的麵糰。

3、麵糰和好之好，無需待其發酵，馬上進行下一步的操作。

4、把麵糰均分成60克左右的面劑子，劑子不要太小，否則荷葉餅太小夾不住東西。

5、取一個面劑子，擀開成有一定厚度的圓形面片。

6、拿刷子沾一點點食用油，在面片上刷一層薄油，這樣做出來的荷葉餅自然分層不會粘連。從中間把面片折好對齊，並用拇指和食指給它捏出扇子的形狀，如圖。

7、用一把乾淨的梳子按壓出3條長長的齒痕，再來4條短的，如圖所示。

8、把所有的面劑子做好，蒸鍋添加熱水，把荷葉餅生坯放進蒸鍋，蓋好鍋蓋讓它發酵至體形明顯漲大。

9、開火，上汽後再蒸十二三分鐘即可關火出鍋，個個暄軟。

11、炒好菜或是拌好菜之後，把荷葉餅打開，夾自己喜歡的食物進去，美味難擋，比餡兒餅還好吃，也更簡單，跟饅頭味道似乎是截然不同，吃著特別過癮。甚至還可以夾腌制好的辣椒，又香又辣，哎喲，我的口水快流下來了。

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