香菇燒油豆腐：湯汁鮮美，一咬滿嘴的那個香！

油豆腐也叫豆腐泡，是把大豆腐切成塊，然後用油炸後定型的豆腐食品。今天就用這現成的油豆腐來準備做菜， 為了營養豐富，我們在裡面釀入了肉餡，這樣葷素搭配，味道、口感、營養都更好。與香菇一起燜煮， 豆腐泡吸滿了湯汁，一咬滿嘴的那個香！

香菇燒油豆腐

圖文 |緣豆兒

油豆腐

160克

干香菇

9朵

肉末

80克

西蘭花

4小朵

胡蘿蔔

半根

木耳

10克

小蔥

2根

姜

1片

紅燒醬油

2湯匙

醬油

2湯匙

料酒

半湯匙

澱粉

1茶匙

鹽

適量

油

適量

1. 先備好材料。

2. 香菇提前泡發。

3. 木耳、少許胡蘿蔔、蔥、姜切末加入肉末中。

4. 加入鹽、料酒、醬油，再加少許澱粉和油攪拌均勻。

5. 把肉末釀進油豆腐中，半滿就可以。

6. 砂鍋中小火熱油，放入香菇稍煎一會兒。

7. 加入油豆腐，加紅燒醬油拌勻上色。

8. 加半碗水，加蓋燜燒20分鐘。

9. 胡蘿蔔去皮切片，西蘭花切小朵。

10. 最後加入胡蘿蔔和西蘭花再燒2分鐘就好啦。

小竅門：

1、油豆腐里的肉末不要釀太滿更好吃。當然不要加肉類也可以。

2、最後的汁留點不要燒得太干。

~~ By 緣豆兒 ~~

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