頓頓離不開蔥，大蔥的作用你知道嗎？

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大蔥中的維生素含量是蘋果的10倍;同時還含有豐富的鈣、鐵、磷，以及強抗氧化物——硒，對人體健康十分有益。

那麼，大蔥究竟有哪些養生功效?我們在吃蔥的時候又存在著哪些誤區呢?

大蔥的4大功效

1.殺菌

大蔥中含有的辣素以及揮發性精油具有較強的殺菌作用。

夏天長時間待在空調房裡的人，可以適當多吃些大蔥，以起到殺菌、排寒氣、保護呼吸道的功效。

2.促進消化

蔥具有刺激機體消化液分泌的作用。在食物中加蔥有助於促進腸胃消化、增進食慾，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有較好的改善作用。

3.解毒散熱

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥中的揮髮油等成分可以刺激身體汗腺，促進發汗散熱;蔥油還會刺激上呼吸道，使粘痰更易於咳出。

因此，吃蔥對於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等濕毒、熱毒癥狀都有較好的緩解作用。

4.預防心腦血管疾病

經常食用大蔥可有效降低人體內壞膽固醇的堆積。另外，大蔥中還富含維生素C，對舒張小血管、促進血液循環有較好的功效。因此，常食大蔥對心腦血管疾病的防治十分有益。

小貼士

大蔥味辛並具有一定的刺激性，所以一次不宜食用太多，否則易對腸胃造成負擔。

大蔥千萬別這麼吃!

1.只吃蔥綠

很多人吃大蔥時只用蔥綠部分，而蔥白、蔥根部位常常都會直接切掉。實際上，蔥白、蔥根中的營養也十分豐富。

蔥根營養之根

蔥根與蔥白相連，這兩個部位含有大量的揮髮油、大蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，相比蔥綠有更好殺菌功效。

另外，蔥白與蔥根還具有抗氧化、治便血，預防感冒、腸道及呼吸道感染，緩解肌肉疼痛等功效。

建議大家吃大蔥時，可將蔥根洗凈剁碎，與蔥綠一同加入菜中，千萬不要隨便扔了。

2.高溫加熱後再吃

很多人吃蔥時都喜歡採用炒制、水煮或是油炸的方式。但是這樣做會嚴重破壞蔥綠中的營養物質，使營養大量流失。

而很多高明的大廚在做菜時都會選擇最後撒上一把生的蔥花，不僅美觀，還能最大限度地保持大蔥的營養價值。

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