年糕這樣做,像小金條一樣,外酥里糯,看著喜慶,端上桌一搶而光
年糕,春節期間必做必吃的美味。寓意著「年年高」,象徵著日子一年更比一年好,收入一年比一年高。以下,和大家分享一種金黃酥脆的年糕吃法——黃金炸年糕。
這樣做好的年糕,根根像小金條一樣,看著就喜慶,特別討喜。吃起來外酥里糯,咬一口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁,越嚼越香,端上桌分分鐘就會被搶光,非常受歡迎。製作方法也很簡單,幾步就可以做成,要是家裡有現成的年糕,直接炸就更方便了。喜歡的親們一定要試試看,這樣吃待客也可以哦~
具體製作方法
第一步:準備食材。糯米300克、雞蛋1個、麵包糠適量、紅糖適量。把糯米提前浸泡2個小時左右。
第二步:糯米泡好後,加適量的水,放到蒸鍋中,蒸制1個小時左右,直到全熟。
第三步:糯米蒸好後取出,用擀麵杖搗成團。搗至糯米團越粘越好,直到看不到完整的米粒為止,然後晾涼。(這一步要有耐心哦)
第四步:把搗好的糯米團裝入保鮮袋中,做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條,然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬。
第五步:把紅糖放入奶鍋中,再倒入小半碗水,小火煮至粘稠,這樣紅糖汁就做好了。
第六步:把變硬的糯米團取出,切成細條,如圖。
第七步:把切好的糯米條放入打散的蛋液中,讓其表面蘸滿蛋液,如圖。
第八步:把蘸滿蛋液的年糕條放入麵包糠中,讓其表面蘸滿麵包糠。粘時,可以用手輕輕的拍一下,讓麵包糠粘的更加均勻、牢固。
第九步:如圖,全部粘好的樣子。
第十步:鍋中倒入適量的油燒至五成熱,然後把年糕放入鍋中,炸至年糕浮起,裡面成熟,表皮酥脆即可控油撈出。
第十一步:上桌開動吧。吃的時候蘸上紅糖汁,口感非常好哦。
多說幾句
1、 大家可以用現成的年糕來做,超市買的那種年糕條也可以這樣炸。
2、 紅糖汁大家要熬的粘稠一些,可以掛在年糕上,那樣吃起來口感才好。
3、 麵包糠超市有賣的,親們若找不到可以考慮網購。
※小時候的味道,個個笑開口的春節點心,花幾塊錢,在家炸一鍋
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