[奶油戚風蛋糕做法]生日蛋糕也可以在家完成，味道不輸實體店

過生日總要有一個象徵形式感的蛋糕，外頭賣的用鮮果做的蛋糕價格更貴一籌，加上動物奶油，些許裝飾，蛋糕的價格讓許多人開始考慮要不要增加這個形式感。

有時間的話，其實不如自己在家準備，烘焙的樂趣也有了，味道也真的不輸實體店。

首先，準備好食材：八寸蛋糕胚【雞蛋5個、白砂糖（用於蛋黃糊）30g、玉米油40g、牛奶40g、低筋麵粉85g、糖粉（用於蛋白糊）55g、檸檬汁幾滴】、裱花裝飾【淡奶油500g、白砂糖50g、水果些許】

跟著步驟做吧~

1、把5個雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別放在無水無油的碗里等等用作蛋白糊和蛋黃糊

2、蛋黃糊：蛋黃5個打散，依次加入砂糖30g、玉米油40g、牛奶40g打散，再將85g低筋麵粉過篩分次加入攪拌（注意這裡攪拌不是打圈圈，而是用硅膠刮刀劃「Z」字）

3、蛋白糊：5個蛋清滴入幾滴檸檬汁（為了更好打發）用電動打蛋器打至如圖加入1/3糖粉，再打發至兩個程度分兩次加入糖粉，直到打蛋器提起有三角形尖角且穩定不會移動即可

4、將打發後的蛋白與蛋黃糊混合：先取1/3蛋白混入蛋黃糊，從下往上蓋，攪拌用刮刀劃「J」字型，混合均勻後，將混合物倒入剩下2/3蛋白盆中，方法一樣地攪拌均勻

5、倒入八寸模具，往桌上摔幾下震出大氣泡，再用牙籤在表面劃「Z」字，划出表面的小氣泡

6、烤箱上下火150°先預熱五分鐘，再將蛋糕糊送入烘烤50分鐘，出爐立馬拿出，摔幾下震出大氣泡，倒扣後放涼再脫模

7、八寸裱花：淡奶油500g+白砂糖50g打發至有紋理即可。水果我用芒果夾心，草莓裝飾，這些選擇都隨意。接著，一層蛋糕胚抹上一層奶油放水果，再抹一層奶油，放上蛋糕胚再重複一次，共三層。（想要口感豐富一點的可以再多幾層，放些不同的水果）

完成了！一個八寸蛋糕被小朋友們一掃而空~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！