當你很窮，又超級想吃車厘子（也稱櫻桃）的時候，你會怎麼做？

大多數人選擇：咬咬牙，下定決心……扭頭就走！

少部分人選擇：讓好心人幫忙眾籌一下，比如像小編一樣（雖然並沒有人想理我）——

還有極極極少數人（幾乎沒有人）選擇：就買一顆嘗嘗鮮，頂多被老闆打一頓~

這兩天，真的有人勇敢到只買了一顆車厘子，還上了微博熱搜：

#一顆車厘子多少錢#

圖源/網路

結論是：8毛錢！

看來，貧窮並沒有限制到這位大兄弟的想像力，反而激發了他作為一個吃貨精打細算的潛能。

櫻桃紅嫩欲滴、口感鮮甜，一直以來深受大眾喜愛。但網路曾經熱傳：櫻桃核有毒！還有人喝了沒去核的櫻桃汁後，出現了不適，去醫院急救的情況。

吃美味的櫻桃時，要不要擔心它果核的毒？以及一些常見水果的核如蘋果、梨等，誤吃了對身體有沒有害？下面請營養與食品安全專家阮光鋒來說說。

想中櫻桃核的毒，得吃2500個核

櫻桃核里的確有氰苷，氰苷水解後會產生有毒的氫氰酸。但是，櫻桃核中的氰苷含量極低。

氫氰酸導致人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克，要達到中毒劑量，要吃很多櫻桃核。

一個櫻桃的核仁只有幾克，其中所含的氫氰酸最多也就幾毫克，簡單換算一下，要中櫻桃核的毒，得要5斤櫻桃核，大概要吃2500個櫻桃核才行。

可見，櫻桃核仁兒的毒性極微，吃5顆櫻桃被並不會導致中毒。

再加上吃進去的氰苷，也不一定能全部轉化釋放出氫氰酸，所以，導致人中毒的可能性實在太小。

況且，櫻桃核實在太硬。牙口不好的人想咬碎櫻桃核，結果只能是牙掉了，櫻桃核笑了。更別說一次性要咬碎5斤櫻桃核，並且都吃下去了。

此外，傳言中的信息太不詳細，患者之前是否吃過什麼東西、是否有既往病史（如心臟病），這些信息都沒有作出說明，也沒有出具醫院的診斷證明，根本無法證實就是櫻桃核導致的氰化物中毒。

所以，直接將櫻桃核定為元兇實在是不負責任。

白果、北杏仁的核，要特別小心

其實，很多水果的籽和核都不能吃，因為它們都可能含有氰苷類劇毒物質。

比如，白果、北杏仁和亞麻籽就含有氰苷物質，含量也高一些，食用時就要特別小心，不要刻意吃果核中的果仁。

我們日常當零食吃的巴旦木和甜杏仁，是挑選出來的低毒果仁，不是任何一種桃仁杏仁都能隨便吃的。

還有的水果，如蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的種子（核）里也含有氰苷，但含量略低一些，偶爾咬碎一點也不用太擔心，但是最好還是別去吃它們的核了。榨果汁時，也最好去除它們的果核。

誤吞了果核，要緊嗎？

雖然氰化物有毒，但大家也不要過於驚慌。偶爾咬到或誤吞幾顆果核不會中毒，果核並不是提純的毒藥，沒有那麼大的毒性。

即使你真的吃了，氰苷在體內可以代謝清除掉，不存在蓄積性，該中毒的馬上就會中毒，沒中毒的也不用擔心「長期大量吃果核」而導致將來會毒發身亡。

其實，氰苷很容易去除。氰苷不耐熱，徹底加熱是去除氰苷最有效的方式。

研究發現，煮沸可以除去90%以上的氰苷。所以，國際上通常的建議是，不要生吃竹筍、木薯等含氰苷的食物。吃這類食物要盡量切成塊，用沸水煮沸後再吃。

雖然有些果核（仁）有毒，但是不會輕易讓我們中毒，還是好好享受水果吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！