有錢人只喝醬香酒？真不是！
較真要點：
1、 最近有文章稱：有錢人只喝醬香酒，並且從醬香酒的工藝、發酵溫度、酸度分析了許多。首先所謂「有錢人只喝醬香酒」並非客觀事實，只不過是因為在中國社會，代表著身份、面子的茅台酒恰好是醬香酒而已。
2、 其次，文章的分析也站不住腳。文章稱：「在發酵過程中，醬香酒一些極易揮發的殘次物質也就隨風飄散了……那麼留下來的都是極品，有益於溫經活血散寒祛瘀」。這只是臆想。易揮發只是不同有機分子的特性，跟是「殘次物質」還是「極品」沒有關係。更何況，在白酒行業，沒有誰敢宣稱醬香酒「有益於溫經活血散寒祛瘀」。
查證者：雲無心 | 食品工程博士
白酒是中國的特產。在許多地方，都有著當地特產白酒。「為什麼有錢人只喝醬香酒」是網上一個挺熱門的問題，也有人從各個角度進行分析和回答。這些回答洋洋洒洒，看起來「很有道理」。
然而，這只是一個偽問題。
一、牽強附會的理由
很多回答都是從醬香酒的工藝、特色來分析的，總體上大同小異。下面來評析某「業內人士」提出的四條理由：
1、釀造的工藝
醬香酒的代表是茅台，釀造工藝比其他香型的白酒更為複雜、耗時更長、出酒率更低。但人們喝的是酒，絕大多數人喝的時候不關心、也不了解它是怎麼釀成出來的。用工藝來作為理由，顯然站不住腳。
2、 發酵溫度高
醬香型酒是高溫發酵，於是有解釋稱：「在此過程中一些極易揮發的殘次物質也就隨風飄散了，留下來的經過窖藏又會揮發掉一部分，那麼留下來的都是極品，對人體損害小，有益於溫經活血散寒祛瘀」。
這顯然只是臆想。易揮發只是不同有機分子的特性，跟是「殘次物質」還是「極品」沒有關係。何況，即便是在白酒行業，也沒有誰敢宣稱醬香酒「有益於溫經活血散寒祛瘀」。
3、 酸度
文章稱：「醬香酒的酸度要比普通酒的酸度高出4-5倍之多，而酸有助於脾胃的保護」，「適量的酸能軟化血管，增加血液流速，也能一定量清除血管內垃圾」。
實際上，不管哪種香型的白酒，有機酸的含量都很低。這些有機酸的種類和含量會影響到酒的風味，但「有助於脾胃保護」「軟化血管」「清楚血管內垃圾」，純屬信口開河。
4、 科學配比
文章稱：「天然的發酵醬香酒酒精度在53度上下」，而53度「酒精和水在酒里的配比是最完美」。
白酒的酒精度是廠家勾兌調整的結果。即便是醬香酒的代表，也有不同酒精度的品種。所謂「天然的發酵醬香酒酒精度在53度上下」並非事實，而是廠家選擇的結果。更重要的是，其他白酒也完全可以做出53度或者其他度數來。把「53度」作為「有錢人只喝醬香酒」的理由，完全站不住腳。
二、「有錢人喝茅台」，更多是一種「社交需要」
要問「為什麼有XX現象」，應該先確定「XX現象」是事實。但是，「有錢人只喝醬香酒」真的是事實嗎？
喝酒更多是一種社交需要。在很長時間裡，茅台都被塑造成成功和地位的象徵。也就是說，茅台並不僅僅是酒，而是承載了喝酒者的「身份」與「面子」。當大量的人都把「喝茅台」作為「有面子」和「對客人的尊重」，也就必然形成「有錢人都喝茅台」的現象。而茅台恰好是醬香酒，於是就被演繹成了「有錢人都喝醬香酒」。
換句話說，所謂「有錢人只喝醬香酒」並非事客觀實，只不過是因為在中國社會，代表著「身份」「面子」的茅台酒恰好是醬香酒而已。
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