今天小編給大家介紹的這道菜相信大家應該都吃過，而家家過年都少不了這道菜，它就是——宮保雞丁。許多人覺著這道菜做起來太過麻煩而放棄了這樣一道美味，小編覺著這樣放棄的話就太可惜了，依小編看來這道菜要做得好吃，其實一點都不難。只要你會調一碗「宮保」汁（「宮保」汁在步驟中有詳細介紹），美味就能手到擒來。在小編給大家介紹過這種方法後，大家都覺得這樣做就太方便了，原來宮保雞丁還可以這樣去做！除了宮保雞丁，還能做出宮保豆腐，宮保杏鮑菇，宮保黃豆，宮保蝦仁，宮保土豆等一系列的「宮保」菜。而且我用了麻辣花生，比起傳統做法，做法就更簡單啦。大家可以試試看，包你一看就會，吃上一口就愛上了這菜。

宮保雞丁

By 18LS28xgl零落

配料：

雞胸脯肉 1副、麻辣花生 150克、玉米油 1大勺、雞蛋清 1個、精鹽 1勺、胡椒粉 0.5勺、料酒 1勺、澱粉 2勺、醬油 2勺、白糖 0.5勺、醋 1勺、蒜末 1勺、水澱粉 2勺、干辣椒 5個、花椒 1勺、大蔥 1顆

烹飪步驟：

1.備好食材：雞胸肉、大蔥、干辣椒、花椒、黃飛紅麻辣花生；干辣椒用剪刀剪成小段；

2.雞胸肉洗凈後，切丁；大蔥切丁；

3.雞胸肉用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒抓勻，腌製片刻；下鍋前，再放入澱粉、玉米油拌勻；

4.調製「宮保」汁：將醬油、白糖、醋、蒜末、清湯、水澱粉混合，攪拌均勻；

5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入雞丁煸炒；迅速滑散；

6.放入干辣椒、花椒、大蔥，炒出香味；

7.放入第4步的料汁，迅速翻炒均勻；

8.再放入黃飛紅麻辣花生，翻炒均勻，關火；

9.【宮保雞丁】就做好啦。

烹飪小貼士：

1、調料可根據個人口味調整；

2、此菜用到的花生可用生花生小火慢炸，也可用黃飛紅麻辣花生代替。

大家說一說對於這道菜的看法或者評價，我們好進行改進！

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