香蕉不是「通便高手」！小心越吃越便秘！

健康 02-13

春節期間，走親訪友、同學聚會……少不了各種大魚大肉的飯局，而數餐多葷少素的飲食令不少朋友的腸子已「不堪重負」，加上過年食用煎炸食品、堅果等，腸子急需「釋放」。這時，不少人便想著吃幾根香蕉來潤腸通便。然而現實是，有人一口氣連吃好幾根，結果卻便秘了。怎麼回事，難道他吃的是假香蕉？

煎炸食物易引起便秘

不是所有的香蕉都能通便

「其實，吃香蕉便秘可能是吃了生香蕉的緣故。大家都買過那種皮有點青的香蕉吧？或者皮黃了，但捏起來硬硬的，吃起來果肉有澀味？這些都是未完全成熟的香蕉。」廣州市第一人民醫院營養科潘丹峰主任說，「未成熟的香蕉里含有鞣酸，吃了可能會加重便秘。因為過多的鞣酸會跟胃裡的食物蛋白質結合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。」

生香蕉含鞣酸多，吃多容易便秘

潘丹峰提醒，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果買回家的香蕉還比較生，最好放幾天，熟了再吃，否則不僅會讓人越吃越便秘，鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。

論解便秘膳食纖維，香蕉不算優秀

雖然說，熟透的香蕉或許可以潤腸通便，但並非上上之選。潘丹峰介紹，功能性便秘，可能的原因有：1、飲食中膳食纖維不足；2、喝水太少；3、腸道動力較差，以上原因均使堆在腸子里的粑粑排出不暢。像春節期間，大多是因為肉類、煎炸食物等吃太多，蔬菜水果吃太少而導致的便秘，通過多攝入膳食纖維可以改善。

雜糧纖維多，比香蕉通便更好

「但單從膳食纖維來看，香蕉對便秘的作用確實不明顯。」在水果中，雖然蕉類的膳食纖維含量還算比較高，每100克含約1.2-3克，但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。而在膳食纖維的質量上，香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多，通便效果不如不可溶性膳食纖維。而後者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以，全然指望吃香蕉治便秘的話，可以說是有點難為香蕉啦。

通便，選擇高纖維膳食果蔬

想要解決便秘問題，建議全面調整膳食結構。潘丹峰說，根據中國居民膳食指南建議，成人每天宜攝入25-30克膳食纖維，相當於每天吃約300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果才能達到。因為粗糧、部分薯類、豆類、堅果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，建議可以適當多吃，如早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥，正餐注意主食粗細搭配，如搭些粗糧、玉米、番薯之類的；副食要葷素搭配，除了肉類，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜；水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食含量高的水果。