味｜米其林 摘星超100顆，但我對米其林有自己的定義
只要出行，除了白天是滿滿腕錶行程，晚上就是滿滿的米其林體驗。
品了那麼多，有一種特別的米其林深深刻在我心裡，那就是。。。
--葉先生2019年2月1日
快過年了，離不開吃，所以本周我們好好聊下吃的。
太多要分享，篇幅原因，我只分享本次出國米其林行程（此行共摘星十顆）里最有特色的。
摩納哥，路易十五 Louis XV，★★★
我已吃過他家的二家三星米其林，一家在巴黎，一家在倫敦，所以對這家，一直藏在在我 To Eat List 里。如今終於圓夢。
簡介：這家號稱世界最貴的餐廳，也是alain ducasse開的最高級餐廳（坐擁有20顆星的美食教父，三家廚藝學校，他開的其中三家餐廳都獲得的米三星，也稱之為九星名廚）
提醒：價格不菲。建議錯峰出行，中午去吃套餐，每位在200多歐，還是很有性價比的。
特別之處：酒單與環境具有壓倒性優勢。
缺點：貴！沒其他毛病。
Hotel de Paris 的大堂，摩納哥首屈一指的超五星酒店
環境是我去過最奢華的一家了，坐落在Hotel de Paris 里
侍酒師是個好人，推薦這款酒極好，複雜且有集中度。等回國，我得進一個酒窖的酒。
注: Palette是普羅旺斯最古老的明星產區，而Chateau Simone則是Palette產區的頭牌酒庄。老藤為主。
現場直接加水，用熱石的蒸汽現烤熟生魚肉。用這種烹飪方法烤制，能讓魚肉鮮嫩多汁。
這是用來洗手的，你猜到了嗎？
黑胡椒冰淇淋+特指梨肉，甜與微辣再次喚醒味蕾
fait-mansion，意思是自己定製的蜜餞與糖果，裡面包了另外幾種味道的乾果，灰常不一般。
alain ducasse 的大徒弟
南法 Eze 小鎮，Hotel EZA高山米其林，★
簡介: Eze小鎮位於尼斯和摩納哥之間，建造於陡峭的岩壁上。整個小鎮地勢很高，周圍建有圍牆，以防外敵入侵。曾經的軍事要地，現在成了著名的旅遊勝地。
特色：山上的古堡有味道，適合拍照，山頭有一家星級酒店與二家米其林餐廳，其中二星的是金餐廳。這次沒有吃到，因為冬季關門。吃到了曾經一星的這家。
缺點：火車站下來是打不到taxi的，請提前預約，或等30分鐘坐公交上山頂。
要說不是菜，而是這瓶水：法國最高級的餐桌水，CHATELDON--這個世界上最昂貴的貴族王室享用的水，源自於1650年法國國王路易十四。
比依雲要好喝，口感更柔軟，且氣泡細膩。
日內瓦，Le Chat-Botte，★
簡介: 高勒米羅美食指南(GaultMillau)瑞士區授予DominiqueGauthier先生"2009年度最佳廚師"稱號
推薦：這裡有神秘海鮮菜單，告訴主廚你的忌口即可，每道菜都是驚喜
特別之處：與三位表迷一起摘1星，主廚很愛貓咪：）
缺點：酒店稍微裝修有點陳舊。
倫敦，Hélène Darroze @ The connaught，★★
簡介：直接以自己名字命名的一家米二星餐廳。 米其林屆不可多的女廚神，曾是alain ducasse 最得意的徒弟。這個Connaught Hotel其實也是Mayfair 超級白五星酒店。
特色：菜單就是個遊戲，16道菜品可以選5道或7道。
推薦: 特別製作的黃油，乳鴿
缺點: 甜品沒有驚喜。因為甜品 baba 是複製 alain ducasse 的。
一開始就是玩個菜單遊戲，16個大理石小球，每個小球代表一道菜
最後我選了五個球，即五道菜：扇貝，鹿肉，海魚，鴿子，Baba甜品
離開時，還送甜品，其實胃已炸
倫敦，The Fat duck，★★★
簡介：號稱世界上最有故事的餐廳，最顛覆性的菜單。
特別之處：這是我吃過最最富有故事性，戲劇性的餐廳，強烈推薦！這輩子一定要帶家人去一次。
缺點：特別遠，在倫敦市郊外。這次冒雪前去，來回打車四小時。車費是提前講好，200英鎊來回，其實何止這些，飛機票呢?
菜單如果不用放大鏡，沒法看清楚
聽音樂吃海鮮
最後甜品環節，每個抽屜自動隨機彈出糖果，可以帶回家，喚起了童年在糖果的記憶。
不可思議的威士忌的小甜品，居然與我喝過的五種威士忌味道一模一樣。
其他環節先保密，下一篇專題分享這個喚起你童年記憶的時間美食之旅。
葉先生陪伴提醒:
到目前為止，我共摘星超100顆。雖吃過這麼多珍饈美饌，但沒有一家米其林餐廳能比得過年時媽媽為我做的滿滿一大桌家宴。
也許在旁人看來，媽媽的菜沒有用上天入地難得一見的高級食材，沒有烹龍庖鳳的高超技術。但是，在我看來媽媽做的每一道菜都飽含濃濃愛意，是星級餐廳無法達到的。
媽媽們都有個通病，只要你說了哪樣菜好吃，她們就頻繁地煮那道菜，把你認為好的東西拚命塞給你，直到你厭煩了為止。
而我，就是喜歡這種味道，超越米其林的味道。它是媽媽的味道，是溫州老家的味道，是獨一無二的只屬於我家的年味。
溫州特產：小生蚝，俗語：leigao
老媽的素菜手藝，服不服？
|路加福音3：11|
有兩件衣裳的，就分給那沒有的；
有食物的，也當這樣行。
Que celui qui a deux tuniques partage avec celui qui n"en a point, et que celui qui a de quoi manger agisse de meme.
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