蛋炒飯的正確方法原來不是先炒蛋，之前的做法難怪沒有飯館香

若說這蛋炒飯，沒有誰沒吃過的。只要家裡有剩飯，媽媽每次都會做蛋炒飯給我吃，而且在外面飯店吃飯的時候，每次為了省錢，我都是點一份蛋炒飯，就算是有錢了，我還是點蛋炒飯吃。因為飯店的蛋炒飯實在是太香了，家裡怎麼做都沒有飯店的好吃。

所以，小編做了研究才發現蛋炒飯在先炒雞蛋還是先炒飯的上面有很大的原因。一般我們做蛋炒飯都是因為昨天沒吃完飯剩下的，所以為了不浪費才做成蛋炒飯解決。

那麼，今天小編要說的就是用隔夜的米飯炒出來的蛋炒飯更香，而先做的米飯經過吵了以後，變得軟塌塌，吃起來完全沒有隔夜飯一粒一粒分明的好吃。

同樣是相同的材料，為什麼飯店就會做的特別香呢？不急，小編這就教你們如何做香噴噴的一碗蛋炒飯。

首先，準備兩個雞蛋，一根火腿腸，一個青椒，一碗隔夜飯，一棵蔥。

第一步，將蔥洗凈，用刀將蔥白和蔥葉分開，然後剁碎，分別裝盤備用。

第二步，打雞蛋。因為好多人喜歡做蛋炒飯只加入蛋黃，蛋清會被分離出去，但是小編喜歡蛋清跟蛋黃混一起，這樣才會更好吃，所以還是看個人喜好。

第三步，打完雞蛋倒入碗里後，加入少量的鹽，胡椒粉，進行攪拌。另外，有人還會在雞蛋里加入檸檬汁，顯得更香，小編比較懶，就沒有去買檸檬回來試味道，小夥伴們倒是可以一試。

第四步，就是我們最疑惑的一步了，到底是先炒雞蛋呢還是後炒，小編直接告訴你，都不那樣做。先把雞蛋倒在隔夜飯的上面，用筷子攪拌，或者拿一次性手套套手直接用手拌勻。這樣子雞蛋跟米飯幾乎融為一體。

第五步，將火腿腸切丁，青椒洗凈切丁，放在一旁備用。

第六步，放鍋倒油，在油溫起來後，放入蔥白進去爆香，再把火腿腸丁放進去翻炒，簡單翻炒後，倒入米飯進去翻炒，看著米粒一顆顆分離開來，就倒入青椒進去繼續翻炒。

第七步，聞到香味後，看著青椒軟化，就可以加入鹽或者醬油調味，最後關火，出鍋！

啊！還有最重要的一步別忘了，撒上蔥花，蛋炒飯更香了。

看完小編介紹的教程，是不是懂了很多，原來我們之前的蛋炒飯都是將雞蛋和白米飯分開放進去炒至的，所以不管雞蛋是先炒還是後炒，都無法跟米飯一起合二為一，融為一體。

像小編未炒前，就將雞蛋直接倒在米飯上進行攪拌，這樣的做法才讓一粒一粒的米飯都能有雞蛋的香味，一口就是滿嘴香啊！

是不是按捺不住了，趕緊試試吧！以後就這麼做，保管不用再像小編之前一樣下館子就為了吃一份蛋炒飯。

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