當心！春季這種水果有毒，有人吃進了ICU！
過年過節，家家戶戶都會擺果盤、吃水果，而甘蔗浙江是春節常見的水果。
大年初二時，浙江王女士和家人一起去邊郊古道爬山，順便就帶了甘蔗吃。
卻不想，吃了這甘蔗，住進ICU！
「我們邊爬山邊吃水果。當時其實就覺得那甘蔗不對，已經紅芯了，但她不捨得扔，結果家裡人沒吃幾口，基本都她吃了。」王女士的丈夫說。
圖片來源：深圳衛視
結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現噁心嘔吐、胸痛的癥狀，王女士癥狀尤其強烈。
一家人趕緊來到醫院急診。剛到醫院檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體征不穩的情況。
雖然醫院第一時間就邀請了麻醉科、ICU、心內科等科室專家共同會診，也第一時間插管用藥搶救治療並立即送入ICU，但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現身體多臟器系統性功能衰竭。
而急診醫生根據家屬描述，結合病情，基本考慮王女士是霉變甘蔗重度中毒。
年年有人被 甘蔗 毒倒！
不僅僅是王女士，每年都有被甘蔗毒倒的人，霉變的甘蔗甚至能致命！
而據2015年深圳衛視報道，一男孩吃了霉變甘蔗後，深度昏迷，出現了腦水腫和肺水腫。而據家長描述，商販把變紅的部分削掉後剩下的賣給了他們。
圖片來源：深圳衛視
這是因為即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
春季甘蔗變毒藥，因為這種物質！
在民間有俗話：清明蔗，毒過蛇！意思是清明前後的甘蔗比毒蛇還要毒。每年這個時候，都會發生有人因誤食毒甘蔗中毒的事件。因此，春季吃甘蔗，要小心霉變的！
為什麼春季時候甘蔗容易霉變？這是因為甘蔗一般都是秋季成熟，收割季節在每年的11月至次年3月，而在上市前，都要經過運輸、儲存，如果期間儲存、運輸條件不當，就容易造成黴菌生長。
而發霉的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌，會產生毒力極強的物質「3-硝基丙酸」。
3-硝基丙酸不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象，吃得越多中毒越深，反應越快。這種毒素可以刺激胃腸道黏膜，甚至損害顱腦神經。
通常潛伏期在2-5小時，有的中毒者可能在進食兩天後才發病，而嚴重者吃發霉甘蔗後10分鐘即出現中毒癥狀。
甘蔗挑選，記好3點！
品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜，吃在嘴裡無異常感覺。一般挑選甘蔗有三步：
? 一摸，看甘蔗的軟硬度：
新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。
? 二看，看甘蔗的外觀和中心：
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。或者甘蔗切開後剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊，則表明已變質，必須扔掉。
一般紫皮甘蔗要挑帶白霜的，且色澤越黑的越好，說明甘蔗成熟度高，口感甜。
買端正挺直、粗細適中的，彎曲的可能有蟲蛀。
優質甘蔗節長短均勻，過短的吃起來費時費牙，切勿聽信某些商販所謂的節越短甘蔗越甜的說法。
成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同時，細甘蔗吸收養分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一點。
? 三聞，鑒別甘蔗有無異味：
如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能吃。
此外， 買甘蔗要現削現買、不要久放；如果你想喝甘蔗汁，一定要確保榨汁的甘蔗不霉變，否則不如直接吃甘蔗！
甘蔗霉變一點，也別吃！
這種時候，別談節約和浪費！
本文參考資料：
① 寧波晚報《有劇毒！ 發紅髮黑的甘蔗千萬別吃!》陳敏/文
② 健康時報網《關註：教你挑根好甘蔗》、《甘蔗下部最甜》、《霉變甘蔗能奪命》、《清明蔗毒過蛇 半截甘蔗毒倒小夫妻》
③ 溫州日報《霉變甘蔗真有毒 男子誤食一口拉了5天瘦了6斤》
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