巧克力猴子麵包的做法

喜愛巧克力的你，怎不知它和麵包是最好的伴侶！這款猴子麵包最適合配下午茶，讓我們在溫暖的午後享用美味的麵包吧！

By 我的麵糰er

用料

高筋麵粉（麵糰） 300g

雞蛋（麵糰） 一個

奶粉（麵糰） 25g

水（麵糰） 180g

砂糖（麵糰） 30g

鹽（麵糰） 3g

酵母粉（麵糰） 3g

黃油（麵糰） 25g

巧克力醬 60g

白砂糖 40g

肉桂粉 一茶匙

黃油 15g

榛果碎 30g

可可粉 10g

做法步驟

1、將麵糰材料除黃油外所有材料混合均勻。揉成光滑麵糰後加入黃油。

2、麵包機攪拌30分鐘後，溫暖處發酵1小時，發酵至兩倍大。

3、麵糰發酵時，準備之後用的材料。巧克力醬。

4、砂糖和肉桂粉混合備用。

5、發酵好的麵糰取出蓋上保鮮膜鬆弛。

6、鬆弛好的麵糰分割成16-20個小球，（我比較懶分割的少，你們多分點）

7、每個小球擀成圓形順便排氣。

8、包入巧克力醬。（特大注意這裡一定要捏好，不要包漏。可以少放些巧克力醬。一定要捏好！！！不然後期烘烤時容易爆開）

9、包好的小球放入糖肉桂混合物沾勻。

10、放置到已用黃油潤滑過的中空模具中。

11、所有小球以此類推，全部放入。

12、將所有小球放入烤箱，烤箱放入熱水，進行二次發酵大約40分鐘。這時候準備裝飾用的巧克力醬，將剩餘巧克力醬加入可可粉，黃油，混合均勻備用。

13、二次發酵好的麵糰進行烘烤180度25分鐘左右。

14、上色差不多時加蓋錫紙，大約8分鐘。

15、出爐後撒上榛果碎，裝飾巧克力醬，隨意發揮。

16、撕下幾塊擺盤，準備下午茶走起！

小貼士

一定要捏緊小球，我失敗過。味道是真的美味！！

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