做紅燒肉時，不加水不放油，換成「它」，軟糯入味，肥而不膩！

說到紅燒肉，大家都要流口水了吧。中國也都是一個美食大國的，分為南方和北方每個地區的不同，他們製作紅燒肉的味道也是完全不一樣的，但是有一個共同點就是味道特別的好吃，甜甜的深受大家的喜歡。在我們家裡面小孩子都特別的喜歡吃紅燒肉，就連我身為一個資深的吃貨，看到紅燒肉也是管不住自己的嘴。每家每戶都會製作紅燒肉，但是他們製作的紅燒肉都有各家的特點。老媽做的紅燒肉那可以說是一絕了，每回回到娘家都能夠聞到肉香。到後來才發現原來老媽做的紅燒肉並不是用水燉的。做紅燒肉時，不加水不放油，換成「它」，軟糯入味，肥而不膩！

下面我就把這個紅燒肉的完整步驟的給大家講解一下，需要準備的食材呢，就是五花肉，白砂糖，老抽，白酒，啤酒，生薑，雞精。其實我們也都是需要把五花肉買回來以後呢，進行浸泡一個小時的時間，接下來我們就可以把這個生薑還有白酒放到鍋裡面，大火煮開以後改成小火煮至10分鐘的時間就會看到五花肉裡面的血水和髒東西全部都已經跑出來了。把五花肉撈出來過涼水。這一步呢，就是我們所說的焯水。

焯過水以後呢，我們就可以把這個五花肉切成自己喜歡的小方塊，放到一個油鍋裡面，先把五花肉炸至金黃色，放到一個盤子裡面備用。在鍋裡面呢，我們都可以留一點底油，由微商這我承認以後呢，我們就可以把白糖放到裡面炒至金黃色，以後呢，放入已經炸制好的五花肉。接下來就可以放入啤酒，老抽，生薑，還有鹽。大火煮開以後呢，改成小火燉煮半個小時的時間，最後就可以加入雞精和十三香或者自己喜歡的調料裝盤食用了。

而這一個好吃美味的五花肉呢，就已經製作完成，是不是特別的簡單的五花肉每家每戶都會做，但是其中的一個技巧如果沒有掌握的好，味道都是完全不一樣的。而這一次給大家所介紹的這一個五花肉的也都是沒有放一點水，換成了啤酒。啤酒的味道我們都知道的還是挺清香的，像是很多人在製作啤酒鴨，都會放上啤酒，不僅能夠讓肉的味道更加的好吃，而且有了啤酒的醇香。

很多人都會問到，為什麼在這種紅燒肉會加入啤酒呢？紅燒肉裡邊的油脂特別的多，而啤酒有很多的酒精，當油脂和酒精兩個碰撞在一起的時候呢，都會有一定的芬芳，因此用啤酒煮出來的紅燒肉吃起來特別的好吃，而且肥而不膩，能夠去除一些腥味，讓肉特別的香。在製作紅燒肉，我們也都是需要先進行浸泡再一次的焯水才能夠讓肉的味道有層次感，沒有一些其他不好聞的味道。最重要的一點呢，就是我們在把啤酒放到裡面，以後呢，大火煮開後千萬不要直接用小火，不然周日的時間特別的長，會影響紅燒肉的口感，喜歡吃紅燒肉的朋友趕快在家裡面，沒事的話用這個方法來製作吧。

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