過年期間，大魚大肉和煎炸的食物吃得多了，難免會覺得膩，使得我們食欲不振，消化不良，喉嚨也特別容易上火不舒服，這個時候就得喝些健脾開胃、生津止渴、養陰清熱的湯水。蘋果雪梨豬腱湯就最適合不過了，蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，去火效果很不錯，又可以同時補充豐富的維生素和微量元素；而且蘋果煮熟後益脾胃，適合腸胃不好的人士食用，再加上無花果吊出湯的鮮甜味，煲出來的湯口感清甜不油膩，一碗湯水不但可以潤肺消燥、去火解膩，還有瘦身的功效，又有誰會不愛呢？趕緊煲這個湯給家人喝！

蘋果雪梨煲豬腱湯

【材料】：蘋果 1個、雪梨 1個、無花果 10顆、豬腱子肉 250克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、豬腱切成中等大小，將一鍋水加入豬腱煮開2分鐘；

2、煮開後肉的血水出來了，然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。（這些可以去除腥味和血水，可以讓湯汁更清澈。）

3、蘋果去皮，切開去芯，梨子去皮，切開去芯；（如果待用時間長，則需要放到水裡，防止氧化變黃）

4、將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內，加入清洗好的無花果、2片姜；

5、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火煲1個小時；

6、關火前放入適量的食鹽調味即可。

煲出的湯味道好，特別清甜滋潤，營養豐富，喝幾碗都不會嫌多！

【小提示】：

1、沒有買到豬腱子肉，可以用瘦肉、排骨代替；

2、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調味的，只在起鍋前加些鹽提味，過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，並加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

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