老廚師：灶台上的「小機關」要經常捅一下，怪不得火苗不旺

現在食品安全問題比較受到老百姓的廣泛關注，不少人為了吃得放心、吃得健康，都會自己買菜在家做飯，即使是年輕人都能做出兩個拿手好菜。但是即使是廚藝再好的朋友也會發現，在家裡無論怎麼努力都很難做出餐廳大廚的口味來。其實這不單單是因為人家的手藝過於精湛，跟我們廚房的設備也有關係。

據餐廳大廚介紹說，餐廳的廚房都是進行專業設計的，灶台跟家裡區別很大，一般人駕馭不了很容易將菜炒壞。而家裡的灶台用久了，也會火苗越來越小這是為什麼呢？老廚師告訴我們，灶台上有個「小機關」要經常捅一下，怪不得火苗不旺。

首先老廚師向我們介紹了一下家用灶台的工作原理，我們現在多數家庭都安裝了天然氣，天然氣通過管道釋放到灶台內，被打火石引燃後形成持續的火焰。而灶台的噴氣口是圓環形狀的，四周的孔洞就是出氣的「小機關」。在使用過程中，有很多雜質和炒菜時掉落的殘渣會被火焰燃燒形成以炭為主體的污垢，不僅會附著在鍋底，還會將燃氣灶的孔洞堵住，這就讓燃氣灶的火苗越來越小。

想要解決這個問題比較簡單，只要找一根牙籤或是細針，輕輕地在這些「小機關」的位置捅一捅，讓它保持暢通，並將其中的污垢渣滓清潔出來就可以了。清潔後你會發現，灶台的火又可以燒的很旺，也回到最開始的均勻火焰狀態了。老師傅告訴我們，想要清潔得更乾淨，最好用吹風機把灶台上的雜質 吹掉，以免很快會再次造成孔洞堵塞。

這樣清潔後，灶台的火比之前更大，炒菜的速度也快了很多，相比清潔之前反而更加節省燃氣。另外老廚師提醒我們，不僅要經常捅一下這些小機關，養成良好的灶台清潔習慣也很重要，食物不小心掉在灶台裡面要在停火後及時取出來，橡膠材質的天然氣管道在老化時也要及時更換。這樣不僅能夠保證灶台使用壽命的長久，還能杜絕不少的安全隱患。

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