五福小丸子—迷迭香

五福小丸子的五福在這道菜里指的是肉末、鵪鶉蛋、藕、香菇和老豆腐這五種健康食材，丸子帶有團圓之意，所以這道五福小丸子真的可以被譽為是健健康康團團圓圓。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 肉末 150g
• 鵪鶉蛋 20個
• 藕 半個
• 香菇 3個
• 豆腐 半塊
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 麵包糠
• 糖
• 鹽

做法步驟

1、藕切末、香菇切末

2、豆腐先切塊，再集中起來碾壓成末

3、在肉末中依次加入料酒和生抽，稍攪拌後再加入糖、鹽、胡椒粉，然後攪拌均勻

4、在調好味的肉餡中加入香菇末、豆腐末和藕末，攪拌均勻

5、取一小團肉餡，包住煮熟去殼的鵪鶉蛋，在手中揉滾成丸子（不要捏），將滾圓了的丸子均勻地沾上麵包糠，擺放規整

6、鍋中油熱至六成熱，調小火放入丸子，炸約10分鐘至色澤金黃

7、用漏勺盛出炸好的丸子

8、灑上點麵包糠點綴後，代表著幸福健康的五福小丸子就出爐啦！

1. 丸子餡可以按自己口味搭配，喜歡葷的可以多放些肉，喜歡素的就多放些豆腐和藕片，也可以用荸薺來代替藕哦。 2. 丸子裡面包了鵪鶉蛋，所以外面的一層肉不厚很容易熟，小火炸至金黃即可。

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