燉排骨先焯水就錯了！加這1步，軟嫩沒腥味，好吃不油膩！

燉排骨先焯水就錯了！加這1步，軟嫩沒腥味，好吃不油膩！

春節不知道大家過得怎麼樣，對小編來說倒是有意外收穫！其實之前小編是不喜歡吃排骨的，總覺得有種很難說清楚的味道，可是這次去拜訪一個遠房親戚時，卻被桌上的一道燉排骨給吸引了，本來對於不太喜歡的菜，小編肯定是不會主動嘗試的，可是耐不住旁邊的妹妹一直推薦，於是抱著試一試的態度就當給她一個面子，沒想到，一筷子下去就愛上了，軟嫩沒腥味，好吃又不油膩，真的是厲害啊！

事後當然要去取經了，對於吃貨來說，最好是什麼都能吃，這樣才有利於全面發展嘛！姑婆知道小編喜歡吃她做的排骨，高興得不得了，當場恨不得寫個菜譜給我帶回家，姑婆說了，做排骨首先得保證排骨新鮮正規，這點相信大家都能保證，問題就出在焯水這一步了，姑婆的做法和小編想像中的很不一樣！

不少人會直接焯水，可是這樣燉出來的排骨總覺得有腥味，並且肉也變得有點柴，姑婆說，要是在焯水前加1步，這些問題都可以解決了，其實很簡單，就是將排骨放入清水中，然後加一些食鹽和料酒浸泡差不多半小時左右，洗乾淨後瀝干，然後再焯水，這樣就可以了，只是多了這一步卻可以解決先焯水可能遇到的問題！

姑婆說，燉排骨的時候還可以加一些配菜，具體看個人愛好，蘿蔔土豆冬瓜玉米等等都可以，不僅有營養，而且味道也更好，小編反正最喜歡的就是加玉米了，當排骨和玉米的香味融合在一起，真的是太香了吧！

看完今天的文章你學會了吧，下次做排骨不如試試看姑婆的妙招，看看是否有效！

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