《流浪地球》里的未來食物，其實是一味廣東地道藥材……
有約君說
春節放了那麼多天的假，大夥為賀歲檔貢獻票房了沒？今天有約君想跟大家聊的是今年賀歲檔第一位，被稱為「開啟中國科幻電影元年」的《流浪地球》，至今已狂攬超20億元總票房！
不知道大家有沒有跟有約君一樣注意到，這部科幻片里的人氣美食——蚯蚓干呢？
讓朵朵在離開地下城時駐足饞望的「榴槤味蚯蚓干」，名字聽起來很帶感呢……而吳孟達飾演的姥爺為了救孫，還帶了一包陳年蚯蚓干給獄警試圖賄賂，上面還出現了「地龍」二字，滿滿的復古感，似乎是很拿得出手的厚禮。
而且淘寶很快就出了同款！（咳咳，真的不是廣告）
不知道有沒有人像有約君那樣較真地想過，蚯蚓好吃嗎？吃起來口感怎麼樣？其實吳京早在訪問中，提過自己在特種部隊呆過18個月，曾以蚯蚓為食，說蚯蚓吃起來是這樣的——
「我們吃饅頭夾蚯蚓，或者拿著蚯蚓就往嘴裡吃，裡面蛋白質非常的豐富。南方的蚯蚓呢，就比較粗，裡面內容比較肥。北方的蚯蚓比較細，但是放在嘴裡，你嚼它的時候生命力比較強，就是彈得比較有勁，打在嘴裡有點兒像跳跳糖。雲南的蚯蚓就有鹹味的，但不腥。」
聽起來……
還是一種體現風土特色的食物~
你可能沒想到……
國家將蚯蚓列入了「新資源食品」
蚯蚓干成為未來食物的設定，也不完全是一個「吃土」的玩笑。蚯蚓「吃的是土，長的是蛋白質」，營養價值很高。
而且一查嚇一跳，蚯蚓竟是非常安全的葯食同源食品，2009年地龍蛋白還被我們國家列為「新資源食品」。
作為食品的蚯蚓介紹如下：
新鮮蚯蚓蛋白質含量佔20％以上，乾燥體可高達50％-70％以上；含人體必需的8種氨基酸，種類齊全到基本符合WHO／FAO規定的優良蛋白質中必需氨基酸含量應占氨基酸總量40％的標準。
此外，蚯蚓油脂含量在5％～8％之間，不飽和脂肪酸含量高，可以調節人體血脂，預防和治療因高血脂引發的心腦血管疾病，還有調節血糖、延緩衰老、抗癌等功效，因此作為研發新型保健產品的優質原料。
蚯蚓還富含微量元素、維生素B1、B2?核苷酸等。
當然，畢竟蚯蚓是腐食動物，鮮吃的風險就不用多說了。熟食來說，據說蚯蚓菜式在不少地區也有出現，大都以烹、炒、炸、煎為主，味道鮮美。性寒微咸，具有較高的保健作用。
比起鮮食，「地龍」即蚯蚓乾的土腥味略重，象《流浪地球》里做成榴槤味地龍干也是有道理的，說不定重口味「更銷魂」些。
達爾文說
蚯蚓是「世界上最有價值的生物」
也許很多人想不通，為什麼電影里唯一出現的未來食物竟然是蚯蚓，那麼醜陋、卑微，甚至沒有眼睛鼻子只懂在黑暗裡默默生存的蟲子？！
但，也許你低估它了。這可是比《雪國列車》吃蟑螂還靠譜的未來食物設定。
達爾文就說過，蚯蚓是「世界上最有價值的生物」。
當然他是從物種進化與地球生態上說的。因為蚯蚓，地球土壤才可保持疏鬆、多孔、通氣和透水，植物才能生存，動物才能活命。更了不起的是，蚯蚓能吃幾乎所有的有機物！蚯蚓吃了土中腐質，分泌再排出的蚯蚓糞，對植物助養功能驚人，可使農作物增產30%。
我國對於蚯蚓的認識與利用更早了。僅僅在藥用上，就最早記載於《神農本草經》，將它列為下品，時稱「邱蚓」，後來歷代本草也基本都有記載。
中國醫家話
蚯蚓藥用值得冠「地龍」之名
儘管中國人最早叫它「邱蚓」，但歷代醫家卻將作為藥用的它稱為「地龍」，是各地一味地道藥材。
鉅蚓科的動物，包括參環毛蚓、通俗環毛蚓、威廉環毛蚓還有櫛盲環毛蚓，只要被乾燥了，都叫「地龍」。
當然還是有區別的，前一種參環毛蚓乾燥體，習慣稱為「廣地龍」，主要產自廣東番禺、順德、新會、江門、佛山等，還有海南及廣西欽州地區、梧州、南寧等地；後三種通俗環毛蚓、威廉環毛蚓、櫛盲環毛蚓，就習慣稱為「滬地龍」了，產地主要在上海、河南、山東、安徽等地。
藥用冠之「龍」名，當然是體現中國醫家的重視。
廣東省中醫院主任醫師胡世雲表示，翻查醫書的臨床應用，可以看到很多古本草經大多用「地龍」單味入葯或入復方。比如：《千金方》中單味用干「地龍」治齒痛；復方用「地龍」的，就有著名的補陽還五湯，那是清代醫家王清任《醫林改錯》治療中風的一張名方。
古今藥理說
蚯蚓入葯可清熱鎮驚又利尿通絡
胡世雲表示，傳統中醫藥認為，「地龍」性味咸寒、無毒，入肝、脾、膀胱三經。具有清熱、鎮驚、利尿、通絡等功用，外用還可塗丹毒漆瘡等。
而現代藥理及臨床研究也證實，「地龍」確實有解熱鎮靜，抗驚厥、抗菌、溶血栓、平喘利尿、降壓等作用，現代醫學多用來治療高熱神昏、驚癇抽搐、關節痹痛、肢體麻木、半身不遂、肺熱喘咳、尿少水腫、高血壓等症。
蚯蚓食療方知多D
1. 治療產後缺乳
取「地龍」干品50克，加水500毫升，煎至300毫升，加紅糖50克，分2次口服，連服5天服藥後將乳汁大增。
提醒：結合辨證施治，症實者配疏肝解郁，虛者補氣養血，則效果更佳。
2.清熱平喘
取地龍干20g，核桃20g，分心木3g，瘦肉250g，老陳皮1瓣（2~3人量）。將所有材料沖水洗凈，瘦肉切塊，放入燉盅內，加1000ml水燉1.5小時，加鹽調味即可。
提醒：哮喘人士，發作期或緩解期均可服用。
「地龍」炮製需要「速度」
不是挖條蚯蚓出來洗洗就能藥用，「地龍」有專門的炮製方法——
「地龍」炮製的記載，最早見於《神農本草經》：「二月取陰乾」。
而現代製藥，就一般把蚯蚓洗凈，分散在水泥地面上曝晒，使其快速脫水晒乾，即製成蚯蚓干。
胡世雲解釋，蚯蚓炮製藥用必須快速晒乾，以嚴格控制「扳機酶」的啟動，否則不僅重量會減輕而還會藥用價值受損。
醫學上，為了提高臨床療效，還常常應用進一步的炒制、滑石粉制、甘草水制等處理，加工好的「地龍」要貯藏在乾燥容器內，放置在通風乾燥處，防霉、防蛀。
醫學指導／新安醫學世家及國醫大師朱良春先生學術繼承人、廣東省中醫院主任醫師胡世雲
文／廣州日報全媒體記者何雪華圖@視覺中國，部分圖片來自網路
部分內容整合自廣州日報整合、編輯／吳婉虹
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