香辣鵪鶉蛋＃節後清腸大作戰

香辣口的鵪鶉蛋當早餐食用，給節後的肚腸減減負

By 愛美食的拉拉

用料

鵪鶉蛋 500克

香葉 4片

紅尖椒 2個

八角 2個

花椒 3克

桂皮 1片

陳皮 1片

草果 1個

白芷 1片

老抽 30克

清水 1500克

做法步驟

1、鵪鶉蛋清洗表面

2、加水沒過鵪鶉蛋，中火煮5分鐘

3、撈出將蛋殼輕輕敲碎，有助於下一步入味

4、準備調料

5、另燒清水加調料，先煮5分鐘

6、放入已敲裂殼的鵪鶉蛋

7、加老抽，中小火燉煮半小時

8、煮好的蛋浸在調料水中過夜腌制，這樣可以使蛋更加入味，也可以忽略這步，直接食用

9、第二天就可以吃了

10、好吃藏不住

11、成品

小貼士

煮好的蛋浸在調料水中過夜腌制，這樣可以使蛋更加入味

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