家裡蜂蜜能存多久？用冷水還是熱水沖？需掌握這四個「蜜笈」！
蜂蜜，口感甘甜，風味獨特，深受許多人的喜愛~又因其「營養豐富、美白、通便」等功效，被奉為送禮的佳品。
只是，蜂蜜真的有那麼高的營養價值嗎？常吃蜂蜜真的有養生作用嗎？
蜂蜜的營養
來來來，我們先來列列數據，以一級品的蜂蜜為例：
60%以上的成分是果糖、葡萄糖，蔗糖含量小於5%；水分不超過20%；脂肪含量為2%左右。
那剩餘的成分呢？就是各種維生素、礦物質、蛋白質、有機酸等等營養物質了。
從上述的數據中，我們可以看出：蜂蜜的主要營養成分是糖，其他的營養並不算出眾。
既然蜂蜜營養價值不高，那它被傳說的那些功效是真的嗎？
蜂蜜的作用
在流傳的蜂蜜的各種神奇效果中，有的真，有的假。
假的是：
蜂蜜能美白、抗腫瘤 ×
早在2010年，歐洲食品安全局就發布文件認為，蜂蜜的成分和它宣稱能有的影響間並沒有因果關係。
誠然蜂蜜確實含有一些酶且有一定的作用，但是這些酶在進入胃內後，就會被胃酸分解，根本沒機會發揮所謂的神奇效果。
Ps：所以也不用糾結是用冷水還是熱水泡蜂蜜了。
因此，蜂蜜沒有什麼美白、抗腫瘤的功能。
真的是：
1、蜂蜜能夠潤腸通便
只是這有個前提：你得是「果糖不耐受」的體質 喝了足夠多的蜂蜜（即幾十克）。
對「果糖不耐受」的人來說，蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓，從而使水分進入腸腔，於是大便體積增加，刺激排便。
所以，若你不是「果糖不耐受」的體質，喝蜂蜜水就跟喝糖水一樣，沒有通便效果；即便你是「果糖不耐受」的體質，也得喝足夠的蜂蜜才有通便效果，但這會有一個後果——變胖。
2、蜂蜜能緩解咳嗽
早有研究證明了，蜂蜜能緩解咳嗽，但只對普通感冒引起的咳嗽有效果哦~
所以，感冒咳嗽不止時，1歲以上的人群（下文詳解）可以嘗試吃2~5ml的蜂蜜來止咳。注意了，是直接吃，而不是泡水。
還有哦，不是所有的人都能喝蜂蜜！
蜂蜜的禁忌人群
1、1歲以下嬰兒不能吃蜂蜜
因為蜂蜜在加工、包裝、運輸的過程中有可能被肉毒桿菌及其芽孢污染。
1歲以下的嬰兒，腸道環境還很弱，若吃了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌就會在腸道中繁殖，併產生毒素引起中毒。
而1歲以上的人群，腸道菌群較為穩定，即便攝入了少量被肉毒桿菌污染的蜂蜜，腸道原有的菌群也能抑制肉毒桿菌的繁殖，避免中毒。
2、糖尿病患者：
蜂蜜當中的糖分較高，被食用後進入到血液當中，會導致血糖大幅度升高，同時也會加重胰島器官的負擔，最後甚至會導致病情的加重和惡化。
不過，健康人群吃蜂蜜，也不是毫無限制的。有一個建議標準是每天25——50克之間，差不多是1~2勺。
知道了蜂蜜的真正功效和禁忌人群，但你知道它們的保質期嗎~畢竟準備了再多的好蜂蜜，若全都放到變質也是白搭！
蜂蜜的保質期
一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。
因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。
溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細菌生長。
蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。
所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度，市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。
因此，根據《食品法》的要求：
蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為2 年；
農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多能吃6個月。
另外，若是蜂蜜出現以下現象：
味道變得較酸；
變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠；
蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡。
就說明蜂蜜變質了，即便沒到保質期，也不能吃了哦~
ps：多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，這不是壞了哦~
最後附贈蜂蜜存儲方法：
將蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金屬罐，以免發生反應。
儲存時最好放在陰涼、乾燥、清潔、通風處（不要放冰箱，會結晶且影響蜂蜜品質和口感）。
食用蜂蜜時，用乾淨、乾燥的勺子舀出，並及時密封好。
現在，大家知道蜂蜜的真正功效是什麼了吧？蜂蜜要吃對，也要買對哦~
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