春節大魚大肉吃多了，節後減肥難，搭配這道素菜，多吃也不怕
每逢佳節胖三斤，節後減肥真揪心，過年你胖了嗎？春節期間，不管是和家人團聚，還是和老友敘舊，都免不了一起吃上一頓極其豐富的大餐。這年還沒有過完，各種大魚大肉已經是吃了不少，眼看著體重已經開始往上漲了。所以這時候我們要控制一下飲食了，吃肉菜的同時，素菜也一定要不要錯過，葷素搭配，營養又健康。有些素菜做得好，也是色香味俱全，開胃解饞又下飯。今天我給大家分享一道家常素菜：清炒四季豆。這道菜香味十足，還能凈腸道，食材簡單易得，用四季豆和紅椒搭配一起炒，特別好吃又下飯。
四季豆有豐富的膳食纖維，是人體腸胃的清道夫，吃一次等於給腸道做了一次大掃除，經常食用可以促進消化，有益心臟、還有美容養顏的功效。四季豆含有大量鐵元素，抗氧化劑和胡蘿蔔素，能補鐵、防感染，是很好的「消炎」食材。
四季豆營養又美味，但是在烹飪上有一點必須要注意，因為四季豆含有皂素，必須要熟透才能安全食用哦!不過您不用擔心，用我這種方法做出來，保准沒錯，先將四季豆焯水煮熟，然後下鍋與紅椒一起炒幾下，調味後炒勻即可，方便快捷，幾分鐘就可以上桌了，這道素菜是我家孩子的最愛，簡單快手又解饞，比大魚大肉還好吃，上桌很搶手。下面我把做法分享給大家。
準備材料：四季豆300克 紅椒3個 蒜瓣3個 姜
先將姜蒜切粒，紅椒切成絲。
四季豆摘掉兩頭，撕掉老筋，然後斜刀切成片，這樣容易入味兒。
鍋里水燒開，下入四季豆焯水3分鐘。（焯水時鍋里加入幾滴油和半勺鹽，這樣焯過水的四季豆顏色會更鮮亮）
煮至四季豆變色即可撈出，瀝干水分。（一定要把四季豆煮熟再撈出來，防止中毒）
另取凈鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味。
下入紅椒絲，翻炒均勻。
放入四季豆翻炒均勻，如果感覺不太熟，可以多炒幾下。
調入小半勺鹽，1勺生抽，1勺蚝油，適量胡椒粉。
翻炒均勻，即可起鍋。
這道菜蒜香濃郁，咸香味美，開胃又下飯，喜歡的朋友一起試試吧！
小貼士：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.四季豆中的皂素會刺激消化道，所以在炒之前必須焯水，直至變色熟透，方可安全食用。
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