南瓜地里的「它」，做成菜味道比南瓜還好，下次見到別丟了

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在農村的農民朋友們，經常會在自己的菜地里種一些日常吃的菜。首先是因為和城裡的距離比較遠，在農村裡交通沒有那麼方便，自己種菜就可以不用大老遠去城裡買。第二個原因是自己種的菜往往比買來的更加綠色，更加健康，更加無污染。因此，這種菜吃起來農民更加放心。還有一個比較重要的原因就是自己種菜可以幫助農民朋友減少開支，至少是飲食方面的支出就可以省去絕大部分。

而且在不同的季節，農民可以種不同的蔬菜，因此他們都可以吃到當季的菜。有些農民種植的蔬菜比較多，他們不但可以供應自己吃，還可以拿到集市上去賣，一年下來也能賺一個好價錢。這種用自己的田地養活自己，並且還有結餘的生活，在城裡可是見不到的。

又到了南瓜成熟的季節，許多農民們都開始推著去田地里採摘南瓜。但是有些人到了南瓜地里，卻不直接把南瓜採摘下來運回家。據他們介紹，南瓜地里不止有南瓜是美味，還有一種比南瓜更加美味、更加適合當菜的東西，那就是南瓜須了。南瓜地里的「它」，做成菜味道比南瓜還好，下次見到別丟了。

其實仔細觀察就會發現南瓜的葉子旁邊長著幾條卷卷的，像是藤條一樣的東西，這就叫做南瓜須。很多農民們喜歡把它做成一道菜，這道菜非常爽口、清脆，深得一些當地居民的喜愛。別看它只是小小的一個南瓜須，但是當作菜來製作的話，製作的手續是非常繁雜的。

首先要把南瓜須從南瓜地中一條一條的採摘回來，大概一碗菜需要上百條的南瓜須才可以做成。因為南瓜須的表面長滿了毛茸茸的絨毛，而這些絨毛是不能當作菜一起炒的，所以在處理南瓜須的時候需要將這些絨毛除去。這需要比較長的時間和耐心，如果處理得不幹凈會使南瓜須的口感不好。

將處理完的南瓜須放在清水裡洗過之後最好是選用爆炒的方式來製作菜肴，因為爆炒可以使南瓜須中的味道得到最大程度的保留。具體的製作方法是先將鍋燒熱，然後再在鍋中倒入油。燒的差不多的時候，放入切碎的蒜，爆炒蒜和南瓜須。將南瓜須炒熟之後放入鹽、味精等即可出鍋。如果想追求一下這碗菜的賣相，也可以在炒制的過程中加入兩朵南瓜花，這樣炒出來的菜綠中帶黃，不僅味道好，而且賣相也相當不錯。

不僅是一道非常美味的佳肴，而且還可以治療疾病，被當作一種中藥材來使用。因為它有抗炎鎮痛的作用，所以農民朋友們，如果有人得了病發了炎感覺到非常疼痛的時候，可以食用南瓜須來緩解疼痛。這樣美味而富有營養價值的菜，不知你有沒有發現呢？南瓜地里的「它」，做成菜味道比南瓜還好，下次見到別丟了。

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