闢謠：這些眾所周知的「美容聖品」不養顏，別花冤枉錢

從古至今，無論你承不承認，每個女人都在為自己的容顏所忙碌，為了能夠青春永駐、擁有白皙、紅潤Q彈的肌膚，女人們都費勁心思，想盡各種各樣的方法來實現。

多年來，我們一直相信「外調不如內養」的道理，滋補之風盛行下，湧現出一個個美容養顏聖品：燕窩、雪蛤、桃膠、魚膠……

那這些「貴族」補品到底營養價值如何？美容養顏的效果真的如傳說說的那麼神奇嗎？

今天P教授邀請到「真相專家」武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶為大家一探究竟。

本期闢謠指導專家

曾晶 武警廣東省總隊醫院營養科主任

燕窩：「物以稀為貴」造就的養顏神話

在很多人眼中，燕窩絕對位列養顏美容飲食榜單中的「頭名」。

按照《本草綱目》中的記載「燕窩入肺主氣，入腎滋水，入胃補脾，補而不燥」，換句話理解，就是十全大補藥，什麼都能補，也因此造成了燕窩在市場上居高不下的價格、人氣。

但其實，科學家們早就對這個「滋陰大補」的聖品進行了詳細的成分分析，發現在干燕窩中成分主要是含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質。

碳水化合物就是糖類，一般都用來提供熱量，大部分食物中都有，營養價值不高。

而燕窩中的蛋白質含量的確較高，但回歸現實，燕窩昂貴的價格，讓很多人根本無法像吃豆腐一樣大口吃燕窩，「一般也就每天吃3-5g，也就是說，最多你只能攝入3g蛋白質，而一個50g的雞蛋中就能補充6g蛋白質，靠燕窩中的蛋白質來美容養生，意義本就不大。」曾晶主任表示。

此外，在營養學價值上，評價蛋白質的質量好壞需要看它的氨基酸組成，燕窩中的蛋白質主要為膠原蛋白，不是優質蛋白，其營養價值遠遜於牛奶和雞蛋。

當燕窩中的這些常規成分營養價值被紛紛打臉後，商家們又開始吹噓燕窩中的另外兩種特殊物質，一種是「唾液酸」一種是「表皮生長因子」，傳說好處不斷，比如排毒、提高免疫力、美容養顏、延年益壽之類的。

曾晶表示，唾液酸化學名稱為 N - 乙醯神經氨酸，的確可以從燕窩的蛋白質複合物中被提取出來，但目前可查的文獻報告，唾液酸的營養成分只在動物實驗上有效，且實驗動物是果蠅、小鼠等非哺乳類動物。

具體到人來說，單靠吃幾口燕窩就能充分享受營養物質，目前還只是傳說。

「而其他類似宣傳中含有的表皮生長因子、集落生長因子等等，本身是可刺激表皮細胞的生長，增強皮膚的新陳代謝功能，提高新鮮細胞在皮膚中所佔的比例，系統解決肌膚衰老帶來的各種皮膚問題。

且不說燕窩中是不是真有豐富的表皮生長因子，表皮生長因子經口攝入，在高溫燉煮燕窩和經消化系統消化的過程中已經失活，很難發揮宣傳中的作用。」

雪蛤：又一個「破滅」的美容神話

燕窩不行，雪蛤接著上。

不少人常用木瓜、雪梨、紅棗蓮子一起煲湯食用的雪蛤，被大家公認有豐胸、抗衰養顏的神奇療效，但其實真的只能想想而已。

曾晶表示，根據營養的監測結果顯示，雪蛤的蛋白質含量達到了 50% 以上，脂肪構成中 40% 為不飽和脂肪酸，此外還含有維生素和礦物質等。

此外，雪蛤中含有雌激素，這類激素確實能夠促進乳腺增長，但是雌激素是把「雙刃劍」，一旦食用過度，會促進乳腺癌、卵巢癌的發生，要額外小心。

在臨床試驗上，發現雪蛤可以提升小鼠血漿中具有抗氧化功能酶的活性，但目前還不確定是哪種具體成分提高抗氧化酶的活性，「而且，動物的食用量和我們要吃下去的食用量根本不是一個劑量，簡單的把動物試驗套用在人體上，本身就不科學。」曾晶表示。豬蹄

魚膠、豬蹄、豬皮：補充膠原蛋白作用甚小

隨著年齡的增長，膠原蛋白的供給趕不上流失，皮膚會開始出現鬆弛、粗糙和皺紋……於是我們想到缺膠原蛋白？

那咱就吃膠原蛋白唄！

餐桌上開始出現豬蹄、魚膠等含有高膠原蛋白的食物，但曾晶表示，豬蹄和魚膠等食物中的膠原蛋白都屬於大分子食物，並不能被直接吸收，在進入消化系統後會被分解會小分子的氨基酸和一些多肽，在整個一系列降解、轉化、合成中，被人體使用率已經降低。

此外，吃進去的膠原蛋白，能夠多少能如願到達皮膚中去，誰都不知道，但豬皮、豬蹄這類高膠原蛋白的食物中通常含有高脂肪高膽固醇，熱量驚人，吃太多容易長胖。

桃膠、銀耳：補植物膠原蛋白是一種誤讀

桃膠和銀耳煮出來之後，有種黏糊糊的感覺，很有「膠質感」，因此讓人錯以為是滿滿的膠原蛋白成分。

但其實，植物中是沒有膠原蛋白的，那些被煮出來的「膠質感」的東西其實主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。

這些都是碳水化合物，和膠原蛋白這種蛋白質沒有半毛錢關係。

結 論

「美容聖品」神話一個個被打破，那為了美容養顏，女人們該怎麼吃呢？

曾晶表示，人體是一個複雜的整體，維持它並不需要一些「特殊成分」加持，飲食健康、均衡最重要，此外，多運動、多喝水、心情保持愉悅、戒煙戒酒、防晒都被認為比所謂的「養顏聖品」在抗衰老上來的更為直接有效。

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