老話說不出正月都是年，雖然現在很多上班族已經回到了自己的工作崗位，但是現在依然是過年啊，況且下一個節日馬上就要來臨，元宵節要猜燈謎，賞花燈，一家人團團圓圓的在家吃團圓飯。吃了十多天的大魚大肉是不是想吃些不是清爽的食物呢？今天教大家做一道每年節日必備，又簡單好吃的食物，過節必備美食，是零食也是飯，僅需8分鐘，簡單易學，不懂太可惜自製小年糕，記得小時候家裡奶奶經常用燒炕的大鍋蒸年糕，現在家庭條件好了，很少見到那樣的大鍋，今天小編用小鍋教大家蒸年糕，快來學學吧。

自製小年糕

By 惠?呼吸的痛

配料：

粘米粉 120克、糯米粉 60克、水 125克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.粘米粉和糯米粉稱好後混合均勻；

2.清水，鹽分次加入米粉中拌均勻；

3.然後用手揉成團，靜置5分鐘；

4.再把米粉團滾成圓柱狀，分割成6等份；

5.再把米粉團滾成圓柱狀，分割成6等份；

6.依次把它們滾圓；

7.全部做完後放入蒸鍋中，冷水開始蒸，上汽後再蒸20~25左右即好！

烹飪小貼士：

1、逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

2、據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:"人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。"一般人群均可食用，但有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化。

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