每到冬天就會有很多情侶結婚，組成自己的小家庭，過著幸福的生活。今年是豬年，很多人想趕在豬年生個豬寶寶，所以去醫院就會看到很多孕婦在婦產科體檢備孕。但是你知道作為孕婦應該吃些什麼嗎？小編在這提醒准媽媽們，在懷孕期間要補充葉酸，今天營養師大喬給大家介紹一個不用吃藥就能補充葉酸的蔬菜。這菜一斤4元，卻是南方人的最愛，孕婦要常吃，葉酸含量超高，臘肉炒兒菜。兒菜中含有豐富的葉酸和維生素，准媽媽們要多吃，快來一起看看吧。

臘肉炒兒菜

By 家和萬事興順順順

配料：

臘肉 100克、兒菜 200克、蔥 10克、姜 3克、蒜 10克、花生油 0.5勺、精鹽 1匙、味精 0.2匙

烹飪步驟：

1.準備原材料臘肉、兒菜去皮洗凈、蔥姜蒜備用

2.臘肉切成薄片

3.兒菜切成薄片狀

4.蔥姜蒜切好備用

5.鍋中燒開水放入兒菜焯水後立即放入冷水中過涼再瀝干水份（焯水時間不要過長影響口感營養也好流失）

6.鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香

7.放入臘肉炒出油香

8.放入兒菜大火快速翻炒

9.放入鹽和味精

10.調味均勻即可出鍋享用

11.美味臘肉炒兒菜裝入盤中

12.搭配大米綠豆粥、鮮奶、鵪鶉蛋就是營養標配的美餐

烹飪小貼士：

1、兒菜中含有的大量抗壞血酸，具有很強的還原性，參與機體重要的氧化還原過程，可以增加大腦的氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦，消除疲勞的功效。

2、兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

3、兒菜中維生素A含量豐富，維生素A具有預防夜盲症，預防視力衰退，治療各種眼部疾病的功效，常食兒菜可以保護視力，預防各種眼疾的發生。

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