俗話說正月里都是年，所以我們現在還是在過年啊，好開心，只不過現在吃的都是剩菜剩飯了。前兩天實在吃不下剩菜剩飯，開車帶著老婆去超市大採購，發現了一樣超級有營養又好吃的菜。它是菜更是葯，一斤3元，降血壓治貧血，隔三差五必吃，不懂太可惜，那就是茼蒿啦，茼蒿中含有大量的維生素，有潤肺補肝的功效，而且大家過年肯定吃了好多肉，應該多吃些菜解解膩，今天營養師大喬這道茼蒿雞蛋生煎包，既可以當主食又可以當零食，快來學學吧，簡單美味。

茼蒿雞蛋生煎包

By 籣草児

配料：

麵粉 320克、雞蛋 57克 、茼蒿 200克、食油 15克、熟白芝麻 10克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.麵粉加入沸水，快速拌勻，稍涼，加入適量冷水拌勻。

2.揉勻揉透成光滑麵糰，餳發20分鐘。

3.準備好茼蒿和雞蛋。

4.茼蒿洗凈切碎，雞蛋磕破於碗中，加點鹽拌勻。

5.鍋中油熱，倒入雞蛋滑散。倒入茼蒿，炒勻。

6.加入適量鹽，調好味。盛起、晾涼，加入熟白芝麻，拌勻為包子餡。

7.麵糰分若干小劑子。

8.取一份擀成圓片，放入茼蒿雞蛋餡。

9.包好不露餡成包子生胚。

10.鍋中倒油，將包子生胚碼入鍋中，中火煎2分鐘定型。沿鍋邊淋入清水。

11.加蓋繼續煎至水分蒸發。淋入少許油，煎至底殼焦黃即可盛入盤中食用。

12.煎好的生煎包可以搭配自己泡的臘八蒜食用，味道很贊呢。

烹飪小貼士：

1、茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。

2、茼蒿中富含大量維生素，胡蘿蔔素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養心安神，穩定情緒，潤肺補肝的功效。 茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對於提高人體免疫力是有好處的。

3、茼蒿一般人都可以食用，尤其適合高血壓人群，貧血人群，經常進行腦力勞動的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人群不宜多吃。

你喜歡吃茼蒿嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！