肉這樣燉：不升血脂還降壓，又熟又爛又好吃！

燉肉吃起來簡單

但要燉出好吃又健康的肉是需要技巧的

春節快到了

這些燉肉技巧必須收藏好！

燉牛肉的秘訣

加點它又熟又爛還降脂

燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉小火，不能急於求成。

1.冷水入鍋

牛肉要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。

旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。同時在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

2.加山楂或蘿蔔：降脂消食

加一些山楂或者蘿蔔，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。

我們很多人知道山楂的健脾消食，但知道山楂活血化瘀、降脂清血管的人不多。

中醫裡面，山楂也是一味很重要的能夠活血化瘀、降脂消食的葯，燉肉的時候加些山楂，不但能夠活血、開胃、消食，還能解膩。

3.與茶一起燉

將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

4.加酒或者醋

燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

燉羊肉的秘訣

這樣燉才最滋補

燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美，有人甚至不怎麼愛吃羊肉，但是對羊肉湯痴迷，而且羊肉湯溫性，最為滋補，太適合冬天這個季節啦~

1.冷水下鍋

跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋，水開之後，浮沫去掉，加入生薑料酒這類的佐料小火慢燉3小時。

2.加蘿蔔去味兒

煮（燉）羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

3.加八角

燉羊肉一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

4.加入中藥材

羊肉湯最適合加一些中藥材，比如當歸、枸杞、黃芪，這樣的湯，既有營養還有養生的功效，滋補作用更大。

烹調羊肉、牛肉和豬肉時

有一個口訣

「羊肉蘿蔔牛肉茶

豬肉文火加山楂」

掌握了這些

燉出來的肉就會既健康又美味啦~

快把這些實用的小秘訣轉告您的親戚朋友吧~

版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫! 

贊

是一種鼓勵 |

分享

養生推薦

點擊進入主會場

酸棗仁百合膏   安神助眠

點擊圖片購買：69.00

南師肚臍貼  補陽固腎   

點擊圖片購買：58.00

泰國lanna蘭納足貼

點擊圖片購買：￥59.00

龍源中草藥養生泡腳丸

點擊圖片購買

：￥69.00

人蔘蓮合雙棗茶 

點擊圖片購買：68.00

淋巴排毒按摩器

點擊圖片購買：58.00

點擊進入 更多優惠

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！