大廚教你茄子超好吃做法，茄條香辣入味，花生香酥好吃，開胃解膩
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茄子是一種比較常見的食材，含有蛋白質，脂肪和多種維生素，有降血脂，抗衰老等諸多功效，營養價值很高，做法也有很多種，可蒸，可煮，可炸，可涼拌，味道都很鮮美。
今天就給大家分享一道口味茄條的做法，這道菜操作簡單，營養美味，非常適合家庭裡面做，喜歡做菜的朋友可以先收藏一下。
首先我們準備一下食材：小蔥一把切成蔥花。
小米椒切成辣椒圈。
大蒜幾粒切去根部，然後放在蒜臼子裡面搗成蒜泥，挖出放在盆中。
下面我們把花生米炸一下：鍋內燒油，涼油下入花生米，用勺子不停的推動花生米。
炸花生米時要注意，不要等到花生米變色 ，花生一旦變色撈出來就已經炸老了，涼油放入花生米，聽到十多聲噼啪聲，花生米馬上撈出來就可以了。
剛撈出來的時候是不會脆的，放上一會 ，等花生米涼了以後酥脆感就出來了。
花生米炸好以後，我們把青茄子削乾淨外皮。
先切成厚片，再改刀切成長條，放在盤中。
這個時候花生米已經比較酥脆了，我們把花生米剝去外皮。花生米外皮是非常有營養的，具有生血的作用。
剝好以後用刀背把花生米壓成花生碎，放在盆中。
食材準備好以後，我們把茄子上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上蓖子。
涼水放上茄子，蒸十分鐘左右，把茄子蒸軟，取出茄子，倒出蒸茄子的湯汁。
在裝著蒜泥的小盆中開始調汁，倒入香醋3克，生抽5克，芝麻香油3克，辣椒油3克。
然後放入辣椒圈和小蔥花，用勺子攪拌好以後，均勻的淋在蒸好的茄子上面。
最後再撒上花生碎就可以食用了，這道簡單好吃的口味茄條就做好了，清爽適口又營養，學會了就趕快試試吧。
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