東北人就稀罕這早餐，看完得流哈喇子！

東北人就稀罕這早餐，連吃7天也不膩，看完得流哈喇子，是的，這個早餐就是粘餅子，有點類似壓扁的粘豆包，過去，人們生活條件不好，在物質相對匱乏的年代，粘餅子並不是什麼時候都能吃的到的，要到過大年的時候才有得吃，吃一次要饞上一整年，而現在隨著人們生活水平的不斷提高，想吃粘餅子啥候都能做。這不婆婆從東北過來一起過年，特意從東北帶來了做粘餅子的食材，能吃到婆婆烙的粘餅子，可把老公開心壞了。天天吃也不嫌膩。

過去人們都用黃米面來做粘餅子，現在也基本上是用糯米面來做，口感上並沒有什麼太大的差別，一樣的好吃，做起來也特別的方便，只要有糯米粉，有餡料，隨時都能做，做這個粘餅 子，需要用小火勤翻，不一會兒粘餅子就煎好了，顏色金黃，外酥里嫩，吃一口又糯又香，我家老公看著這粘餅子是就饞得直流哈喇子，必竟這是他小時候吃的東西，一年到頭也難得吃上幾次，這不，家婆來了，天天煎給他吃，妥妥的過足了癮。

粘餅子

食材

糯米粉，紅豆餡，食用油，

做法

1、首先準備紅豆餡，這紅豆餡是婆婆自己用紅豆煮的，在東北煮好帶來上海的，過程比較複雜，大家可以買成品，或者換成別的自己喜歡的餡料都是可以的。

2、水磨糯米粉加水一起揉成光滑的麵糰。這麵糰我說是我家婆從東北揉好帶過來的你信嗎？事實確實是這樣，老人家總得東北的東西啥都好，來了南方，就覺這邊啥也用不習慣。

3、把糯米麵糰揉成長條，可以事先分成小份，也可以揪下一塊麵糰，一個做好之後再做下一個，麵糰的大小可以根據的自己的喜好來調整。

4、把麵糰搓圓，壓扁，包入豆沙餡，然後像包包子一樣的包起來。再用手掌，輕輕的壓扁。

5、然後在麵糰上抹上一層食用油，這樣下鍋之後就不會和其它的餅粘在一起了。這一步特別的重要，不能省。

6、 熱鍋，放少量的食用油，放入年糕餅生胚，中小火煎至兩面上色之後出鍋，一邊煎一邊咽口水呀，香噴噴的，特誘人的喲。

7、出鍋之後，把年餅子都分開獨立的擺開，如果疊放在一起的話，會全部粘在一起的。這個要特別的注意了。吃的時候可以搭配鹹菜一起，既解膩又美味，這是東北的特色吃法，反正我是吃撐了。吃了好三四個餅，還喝了一碗的粥。好飽。

【小廚的秘訣】

1、紅豆餡可以換成自己喜歡的任意餡料。

2、生胚下鍋前記得一定要抹上一層油，可以避免和其它的餅粘在一起。

3、小火慢煎，勤翻面，不一會兒粘餅子就煎好了，顏色金黃，噴香好吃。

3、出鍋之後，也要單個獨立的擺開，不然也會粘在一起的。

4、為了拍照，我疊放的時候，中間都放了一片油紙防粘。

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