在我國已有兩千年歷史，過去常用來餵豬，如今10一斤成上佳野菜

「野火燒不盡，春風吹又生」，冬去春來，又到了一年一度萬物生長的季節，在農村的野外，各種各樣的野生植物也紛紛開始生長，而野草也同樣如此，它們的生命力相當的頑強，正如白居易的詩中所描述的那樣，即便是放一把火也燒不盡它們，春天來了以後又會開始生長。

對於這些野草，有的農民朋友很喜愛有的則很討厭，說到喜愛的野草，自然就是那些常被用來當做野菜吃的野草了，就比方說馬齒莧、薺菜、馬蘭頭等，就是其中之一。

說到野菜，筆者今天想給大家分享一種比較特別的野菜，因為它在民間有著「牧草之王」的稱呼，過去常用來餵豬，如今在一些地方都賣到10元一斤成上佳野菜了。

很多在農村裡生活過，並且養過豬的朋友可能已經猜到是什麼野草了，沒錯，它就是「苜蓿」。苜蓿是我國非常常見的一種野草了，如今也被不少農民朋友所喜愛，不過很多朋友可能不知道，這苜蓿其實不是我國原產植物，而是一種外來植物。

苜蓿原產自伊朗，早在西漢時期通過絲綢之路引入我國，而由於苜蓿的一些特性被人們所喜愛，因此自古代起就被廣泛種植，在我國也已經有了兩千多年的種植歷史了，當然了，野生的苜蓿更是多，幾乎遍及我國各個地區，尤其是在農村的路邊、田邊及山野林區比較常見。

苜蓿在過去的時候，一直都被當做牧草來餵豬等各種家禽家畜，而它耐乾旱，耐冷熱，產量高而質優，各種畜禽均喜食，所以在民間也一直被稱作「牧草之王」。隨著近些年來人們對苜蓿的研究，發現它含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，不僅可以給家禽家畜食用，也可以當做野菜來吃，所以如今也成了一種上佳野菜。

在江浙、湖北、江西等省，苜蓿也被稱作「金花菜」，每到春季的時候，農民朋友就會去野外把它的嫩葉採摘回來當做蔬菜吃，特別是炒著來吃味道相當好。

而苜蓿除了能食用以外，還具有很好的藥用價值，據《中華本草》所記載，苜蓿全草可作草藥入葯，其味苦、性平、無毒，具有利大小腸、安中和胃、舒筋活絡、清脾胃、清濕熱、利尿消腫等功效，可用於風濕筋骨痛、黃疸型肝炎、蛇蟲咬傷、鼻血、齦血、吐血等癥狀。

而也是由於苜蓿有著藥用和食用價值，也使得苜蓿成了一種民間春季常吃的一種健康養生的野菜。

春季是苜蓿價值最高的時節，這個時候它的新芽味道極佳，不過由於這個時候苜蓿新芽產量很低，且野生的也不好尋找，所以物以稀為貴，也使得這個時節新鮮的苜蓿新芽價格比較高，在筆者家鄉這邊都已經賣到了10元左右一斤，不知道大家那裡是多少。

當然了，筆者覺得還是親自去農村野外採摘野生苜蓿比較好，這樣也會很有意思的。

讀者朋友們，你會去農村野外採摘野生的苜蓿來吃嗎？你們那裡還有什麼樣的吃苜蓿的做法呢？歡迎留言交流哦！

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