便秘了，不妨喝碗黑芝麻瘦肉燉鮮鮑魚湯

前幾天一波冷空氣來臨，天氣降溫，不少人都趁機進補。加上吃得多、運動減少，青菜、水果等粗纖維素食又吃得較少，容易發生便秘，這種情況在中老年人和女性群體中較常見。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇提醒：一般的便秘宜飲蜂蜜水或瀉下藥物，而老年人或糖尿病者卻不宜常用。因為從中醫的角度看，便秘多和肺、脾、肝、大腸等臟腑密切相關。

林醫生現在就為大家推介一款黑芝麻瘦肉燉鮮鮑魚湯，以兼顧肺、脾、肝、大腸等臟腑的功能調理，又能能潤腸通便、滋養補虛，很適合時下常出現腸燥便秘的街坊朋友飲用。

湯中的黑芝麻性平味甘，有滋補肝腎、潤腸通便作用

鮑魚營養豐富，乃是名貴食材，把它作為冬季進補湯料，無疑是首選

中醫認為，鮑魚性平味甘、咸，有滋陰益精、清熱利濕之效，帶殼的鮮鮑魚入湯，其清熱養陰、平肝利濕、補腎益精的食療功效更佳；而豬瘦肉平和有益，能滋陰潤燥、補氣養血。

黑芝麻和鮑魚合而燉湯，湯色清澈見底，湯味清甜甘醇，營養豐富的同時，還有滋陰益精、清熱明目、潤腸通便之功，既可作為秋冬季養生健體的大眾化湯品，還適合氣血不足、津虛腸燥之便秘，腰酸乏力、頭暈耳鳴等肝腎不足人士調補飲用。

食療方推薦

黑芝麻瘦肉燉鮮鮑魚湯

【材料】黑芝麻45克、豬瘦肉200克、帶殼鮮鮑魚5隻、生薑3片。

【製作】各材料清洗乾淨。黑芝麻揀去雜質。豬瘦肉切塊後與鮮鮑魚（連殼）一起飛水備用。所有材料一起放入燉盅內，加入清水約1250毫升左右（約5碗水份量），加蓋隔水燉3小時左右。進飲前加入適量食鹽調味便可溫服。這是3-4人份量。

【功效】滋陰益精，潤腸通便。

【提醒】平日脾虛寒濕、內困或大便溏爛者不宜多飲用此湯。

文/羊城晚報記者 陳映平

圖/視覺中國

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（責編：陳映平）

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