炒牛肉之前加點它，牛肉更嫩更入味，做法看一遍就能學會

冬天是一個寒冷的季節，一些吃貨們為了增加身體的能量會攝入大量的肉食，肉食的營養價值雖然高，但吃多了也容易長胖造成身體脂肪的堆積，所以一些容易發胖的人們又不敢多吃肉。

在眾多的肉食當中，牛肉的營養價值高脂肪含量低，因此非常適合需要補充能量但又害怕變胖的人，寒冷的冬天來上一頓熱氣騰騰的牛肉火鍋會是不錯的選擇。當然除了火鍋牛肉還有很多其他的做法，比如爆炒的牛肉吃著就非常不錯。不過牛肉如果炒得不好的話，吃起來的味道也會非常的怪，很多人在炒牛肉的時候經常會遇到一個問題：牛肉容易被炒老，吃著口感一點也不好。

為了解決這個問題，之前人們在炒牛肉的時候會在牛肉裡面先加入生粉腌制，這樣雖然能讓牛肉的口感變得嫩一點，但是卻會阻礙牛肉入味，今天就來給大家傳授一招，炒牛肉之前加點它，牛肉更嫩更入味，做法看一遍就能學會。

這個神奇的東西就是泡打粉，在生牛肉裡面加點泡打粉進去，牛肉的口感會變得非常的棒，而且還有一定的去腥作用，具體的操作步驟如下：

第一，對牛肉進行處理

把牛肉切成薄片，在牛肉裡面加入適量的啤酒和生薑絲進行腌制，在腌制牛肉的過程中會滲出一些血水，這都是正常的現象，牛肉滲出血水之後，把血水倒出來在牛肉裡面加入少許的泡打粉、食鹽、啤酒再次進行腌制，這次的腌制時間控制在5分鐘就好了。

第二，炒牛肉

把牛肉腌制好之後，就可以開始炒牛肉的工作了。在炒牛肉之前先準備一些配菜，當然配菜的話可以根據個人的口感來調配，如果為了提升牛肉的口感的話，可以選蒜苔、香蔥之類的做配菜。

把配菜清洗好之後，切好裝在碗盤裡面備用，然後開火把鍋燒熱，鍋熱了之後加入適量的食用油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一些小米辣在裡面。再把牛肉加到鍋裡面，用大火快炒5秒鐘，再加入少許的啤酒炒上20秒的時間，淋上生抽就能出鍋了，一道又嫩又入味的炒牛肉就做好了，而且做法超級簡單，看一遍就能學會。在吃這道菜的時候配上一杯啤酒下菜，這口感就更棒了。

溫馨提示：在做這道菜的時候需要控制好做菜的時間，時間太長的話牛肉就容易被炒老了，作為資深吃貨的你現在學會怎麼去做這道爆炒牛肉了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！