清空冰箱囤貨！剩菜剩飯秒變美味，拒絕鋪張浪費！

春節假期已經離我們而去，剩下的只有貧窮 贅肉 一冰箱剩菜剩飯...過年期間家裡的冰箱是食物的群租房！過個年，菜越來越豐盛，但水漲船高的還有家裡滿滿的冰箱！大家是否已經感受到了被剩菜剩飯支配的恐懼？面對這些被剩下的食物，大家會怎麼辦？直接倒掉覺得浪費，今天美胖為大家推薦一些食譜做法，看看能不能為你冰箱里的剩餘食材再創生機！

麻辣香鍋

圖文 |憂鬱土豆

午餐肉

適量

各種丸子

適量

藕

一節

香菇

適量

木耳

適量

腐竹

適量

魔芋

半盒

元蔥

一個

金針菇

適量

寬粉

適量

青菜

適量（各種）

麻辣香鍋底料

一袋

1. 準備食材，該洗的洗，該切的切，除去元蔥和午餐肉之外，所有食材用清水煮至八成熟。

2. 午餐肉用平底鍋煎至兩面微黃。

3. 我買的袋裝的麻辣香鍋料很方便不用自己炒料了，這麼多食材只用一袋就可以了，味道非常濃。

4. 電火鍋打開中火（也可以用炒鍋），鍋底放少量食用油爆香元蔥。

5. 元蔥稍軟後加入一袋炒料炒勻。

6. 先放不易入味的菌菇、木耳、腐竹和西蘭花。

7. 接著放入丸子類的。

8. 然後是午餐肉。

9. 最後放入魔芋、寬粉和蔬菜類翻炒均勻。

10. 關火撒上一小把熟白芝麻就可以了。

11. 下飯神器。

油豆腐塞肉

圖文 |小董妞@廚房

油豆腐

數個

肉餡

適量

蔥

2-3根只

姜

2片

蒜

3-4瓣

蚝油

適量

味極鮮

適量

老抽

適量

番茄醬

適量

水澱粉

適量

1. 準備材料，我的肉餡是包餃子剩下的，芹菜肉餡。這個用自己喜愛的肉餡就可以，加什麼蔬菜看個人喜好，純肉餡也可以。

2. 油豆腐用筷子戳開一個小洞。

3. 把肉餡從這個小洞里慢慢塞進去，塞滿即可。

4. 塞好的油豆腐。

5. 蔥姜蒜洗凈，全部切成末。

6. 起鍋，熱鍋放一點點油，油稍微熱一下放入蔥姜蒜炒出香味。

7. 調入適量的耗油，番茄醬，老抽和味極鮮，翻炒一下。

8. 加入適量的清水。

9. 放入油豆腐，水開後改小火，加蓋燜煮一會兒。

10. 燒至湯汁濃稠的時候調一小碗水澱粉。

11. 水澱粉沿著鍋邊淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上醬汁。

12. 撒適量蔥花翻炒均勻即可出鍋~

小竅門：

1、加耗油，老抽和生抽調味的時候嘗嘗湯的味道，不夠可以適量添加，基本不用加鹽鹹味也夠的。

2、勾芡可以使油豆腐裹上濃稠的醬汁，味道超贊，勾芡用玉米澱粉啊紅薯澱粉啊都可以。

饅頭蔬菜什錦沙拉

圖文 |風意畫

白饅頭

1個

胡蘿蔔

35克

豌豆

35克

玉米

30克

紫甘藍

1~2片

雞蛋

1個

蛋黃醬

2~3大匙

食用油

少許

鹽

少許

1. 準備好需要的食材。

2. 把玉米粒剝下來。

3. 胡蘿蔔去皮切丁。

4. 紫甘藍用清水沖洗乾淨且瀝干水分，用刀切絲。

5. 把饅頭切成小方塊。

6. 鍋內加入適量清水煮沸，然後把玉米粒，胡蘿蔔粒和豌豆一起放入煮熟。

7. 往雞蛋液加入少許鹽。

8. 用筷子把雞蛋打散開來。

9. 把雞蛋液倒入饅頭塊中，用筷子拌勻，讓饅頭粒均勻裹上雞蛋液。

10. 開火，往不粘鍋中倒入少許食用油，接著倒入裹著雞蛋液的饅頭塊，炒至金黃色即可。

11. 把蔬菜從鍋中撈出瀝干水分，有各蔬菜和炒好饅頭塊一起放入碗內。

12. 最後來上2大匙蛋黃醬拌勻即可食用。

13. 成品圖。

14. 成品圖。

小竅門：

玉米粒可以直接買罐頭的甜玉米粒，可以根據自己喜好添加其他蔬菜或食材。

米飯披薩

圖文 |滿寶媽媽

剩米飯

一大碗

廣式臘腸

一根

洋蔥

三分之一個

番茄醬

一大勺

大蝦仁

六個

青椒

半個

馬蘇里拉乳酪

適量

鹽

少許

1. 剩米飯加一點鹽混合下。

2. 把剩米飯鋪在披薩盤裡，塗上番茄醬。

3. 撒上一層乳酪。

4. 把各種食材切碎灑在米飯上。

5. 在覆蓋一層馬蘇里拉乳酪。

6. 送進烤箱，180度12分鐘。

7. 出爐晾涼。

8. 可以吃啦。

9. 再來美一下。

小竅門：

食材可以隨意搭配的。

油潑螺紋面

圖文 |煙雨心靈

剩麵糰

適量

生抽

1勺

陳醋

1勺

糖

半勺

鹽

適量

香蔥

1棵

香菜

1棵

辣椒粉

1勺

玉米油

適量

1. 我包餃子時，麵糰和餡料的量總是控制不好，有時剩面，有時剩餡。這是剩的面劑。

2. 切成小丁，大小和大拇指指甲差不多大小。

3. 取做壽司用的竹簾，或是擺放餃子用的蓋簾，表面有螺紋即可。把面丁放在竹簾上。

4. 大拇指按住面丁。

5. 斜向下一搓，一個螺紋面就做好了。

6. 這是全部做好的螺紋面。

7. 鍋里坐水燒開，下螺紋面煮熟。

8. 準備調味汁，大碗里加生抽、陳醋、糖、鹽，攪拌至糖鹽融化，嘗嘗味道，我調的酸甜口，偏酸。

9. 撈入煮好的螺紋面。

10. 加香蔥末、香菜末、辣椒粉。

11. 鍋里加點油燒至冒青煙。

12. 趁熱澆在辣椒粉上。

13. 成品。

14. 成品。如此處理剩麵糰，好吃不浪費，小朋友看見變了花樣的麵條，也更愛吃飯了。喜歡的朋友可以試試。

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