炒包菜直接下鍋，你就錯了！多一步驟脆甜可口

大家好！舌尖上的美食生活—讓你的舌頭去旅行，美食大放送！用最普通的方法，教你烹飪出最地道的美食。今天為大家帶來家常小菜—炒包菜

過年過節，一大桌子的大魚大肉，素菜「銷售」得異常火爆。今天給大家帶來炒包菜的心得，保證好吃，並且爽脆清甜。大多數人炒包菜會直接將包菜放入油鍋，這樣脆嫩的包菜經常會被高溫給烤焦，甚至會糊鍋。下面帶來一招，解決你的煩惱！

第1步：手撕包菜，這樣可以保證包菜的脆嫩。如果用刀切，影響包菜口感，沒有那種大快朵頤的感覺了。關鍵的一步來了，一般的炒法肯定是燒油開炒，但是我的方法是將包菜焯水直7成熟，水分的融入讓包菜不會入鍋變得焦黃，也不至於水分過多。

第2步：起鍋燒油，加入蒜粒、干辣椒、花椒下鍋爆香。接著加入備好的包菜，迅速翻炒。再加入白糖少許，食鹽少許。如果你能接受酸酸的味道，可以適量加入醋，糖醋味的清炒包菜正式起鍋。

第3步：裝盤擺盤。生活需要儀式感。就算是最簡單的菜品，也是自己親自做的。愛自己，愛生活。

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