胃灼熱（胃酸反流）非常難受，可以喝酸奶嗎？哪些食物更適合

胃灼熱，也稱為胃酸反流，是病人在胸部經歷灼燒感的病症。它是由酸性胃內容物向上運動進入食道或食道引起的，引起粘膜內層的刺激。除了不適之外，如果酸到達咽部，酸可能會在口腔中產生苦味，胃酸反流還會造成上消化道潰瘍，甚至引起癌變，需要儘早治療調養。怎麼調養呢？每天的飲食選擇很重要，要知道哪些食物可以吃，哪些食物有害，今天我們介紹一下。

一、哪些食物容易引起胃灼熱

一些加強或引發胃灼熱的食物可能對所有人都不一樣。這些食物主要包括大蒜或生洋蔥、黑胡椒、西紅柿、柑橘類水果和醋等香料。脂肪類食物也可能引發胃灼熱，因為它們會減緩食物通過腸道的運輸，從而使胃充滿更長時間。這反過來又對下食道括約肌（LES）施加了延長的壓力，這是一種通常保持食道下端閉合的肌肉的圓形帶，以便將胃內容物保持在胃中。LES的過度拉伸導致胃內容物向上反流。

二、胃灼熱患者應選擇哪些肉食？

首先，應儘可能減少脂肪類食物的飲食。這包括肥肉、烘焙食品和油炸食品。相反，選擇應該是瘦肉（包括家禽）和魚，他們脂肪很少。這些食物可以根據口味進行烘焙，烤制，蒸制或烤制 - 只是不要油炸或在濃郁的醬汁中悶燒。

三、哪些植物性食物對胃灼熱有益

植物性美食選擇包括豆類，水果，全麥和蔬菜。

對於早餐，傳統的高脂肪食物，如培根或火腿，可以用燕麥片、新鮮水果、葡萄乾和一些肉桂的味道代替。

1、燕麥

燕麥片含有高纖維含量，可促進健康的排便習慣，減少份量，口感也很好。含有牛奶和新鮮水果的燕麥片是早餐時富含脂肪的肉類的有吸引力的替代品。

2、香蕉

新鮮的香蕉非常適合防止酸迴流，因為它們含有很少的酸。它們覆蓋食道的粘膜襯裡，從而加強粘膜防禦反流。香蕉中的纖維還加速食物通過腸道的通過，防止食物停滯超過胃中所需的時間，從而限制酸的產生，同時減少酸反流的機會。

3、甜瓜

甜瓜也善於預防胃灼熱，因為它們只是溫和的酸性，同時提供餡料，富含水分和營養的零食或膳食。

4、全麥麵包等粗糧食物

全麥麵包可以用新鮮水果，雞蛋，少量堅果黃油烤制或淋上，或酸奶用於另一種健康但有吸引力的膳食。米飯或蒸粗麥粉也是一個不錯的選擇，特別是富含纖維的糙米。

四、怎麼烹煮蔬菜以防止酸迴流？

如果烤蔬菜而不是煮或蒸，蔬菜通常會更好吃。烘焙允許這些食物中的天然糖出現並焦糖化。一些適合烤的蔬菜是胡蘿蔔和紅薯、南瓜、花椰菜、抱子甘藍和西蘭花。使蔬菜味道很好的其他方法是烤制、炒制或燒烤，從而避免在此過程中產生尖銳刺激性的香料，蔬菜通常含有少量酸。

沙拉形式的生蔬菜也很好，它們在提供營養的同時舒緩胃。與加工食品不同，這些食品通常不會任何添加的物質，如過量的香料或鹽。很容易將美味的沙拉與雞肉或豆類混合在一起，用於補充膳食，這將大大減少引發酸反流的機會。

五、如何調味食物？

為了增加這些食物的風味，可以使用新鮮的草藥或草藥混合物。如果香料引發酸迴流，應使用極少量的香料。相反，可以選擇香菜、蔥等植物。

如果需要醬汁，重要的是使用低脂配方。乳酪，堅果和少許油會成為一種良好的調味品，不會導致或惡化酸反流。

六、可以喝酸奶嗎？

不酸的酸奶也非常適合酸反流，因為益生菌有助於使腸功能正常化，酸奶還提供蛋白質，舒緩胃部不適，通常提供清涼感。

通過查看它們酸鹼度可以很容易地選擇食物，看它們是多麼酸。食物的pH越高，就越有可能緩解您的不適。因此，任何pH值高於5或6的食物都可能對胃酸反流的人有益。

參考資料來源

• www.health.harvard.edu/.../what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn
• my.clevelandclinic.org/.../15530-lifestyle-guidelines-for-the-treatment-of-gerd
• www.niddk.nih.gov/.../eating-diet-nutrition

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