情人節，你知道該怎麼送巧克力嗎？

情人節到了，巧克力是情人節最經典的禮物了。戀人送的那盒心形巧克力實在是誘人，香醇濃郁，柔滑細膩的口感，余香飄渺！

但專家們說，這並不是偶爾的小放縱，而是一項非常好的日常食物選擇。

早在 20 世紀初 , 居住在中美洲和南美洲的奧爾梅克人(Olmec), 瑪雅人(Mayan)和阿茲台克人(Aztec)已把巧克力作為食物、藥物或藥物載體使用。

20 世紀早期以前的文獻中記載巧克力有一百多種治療作用。

現在隨著巧克力市場的擴大以及對巧克力活性成分的深入研究 , 發現巧克力非常有利於心臟健康, 人們已經把巧克力作為平衡膳食的一部分。

巧克力分為三類：牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力。巧克力的顏色是由可可豆製成的固體可可與可可脂和糖的比例決定的。

根據美國農業部營養資料庫的數據，一塊標準的黑巧克力，含70%~85%的可可豆。

黑巧克力中的可可固體含量很重要，因為它可以作為飲食中類黃酮含量的來源，類黃酮是水果、蔬菜和某些飲料中的抗氧化劑。研究表明，食用更多的黃酮類食物會降低患冠心病風險。

大多數黑巧克力富含黃酮類化合物，尤其是一種被稱為黃烷醇的亞型，與較低的心臟病風險有關。一些研究表明，巧克力或可可的消費與成人胰島素抵抗和高血壓的風險較低有關。

或許杏仁巧克力是最佳拍檔。研究人員發現，吃生杏仁、黑巧克力和可可有助於降低超重或肥胖人群的低密度脂蛋白膽固醇水平。但當調查人員拿走杏仁時，單是黑巧克力和可可似乎對心臟健康沒有幫助。

研究人員說，一個可能的解釋是，黃烷醇的劑量大約降低了一半的緣故，與274 mg相比，586 mg黃烷醇對血壓才有好處。

波士頓布里格姆婦女醫院的研究人員目前正在研究每天600 mg的可可黃烷醇補充劑是否能降低患心臟病、中風和癌症的風險。

不管怎麼說，巧克力仍然可以成為整體健康飲食的一部分。

來源：Medical Xpress

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