俗話說：「萬物相生相剋」，做菜也是一樣的，食材之間的搭配相當重要。搭配得好，做出來的美味不僅噴香還更健康。搭配不好，做出來的菜不好吃且影響健康。雞蛋是生活中常見的食材，很多人做雞蛋都喜歡和西紅柿炒在一起，因為西紅柿的營養高，且酸甜的味道可以為雞蛋增添不一樣的滋味。不過相比西紅柿炒蛋，小編更喜歡韭菜雞蛋。因為小編的家人腸胃都不是很好，而韭菜中含有多種維生素和纖維素，常吃韭菜能夠起到清理腸胃的功效。雞蛋的嫩和韭菜的香搭配在一起簡直是絕配，噴香撲鼻，老媽隔三差五就要做一次。下面小編就將具體做法分享給大家。

韭菜雞蛋

By 狸小胖

配料：

韭菜 200克、雞蛋 3個、精鹽 5克、水 3勺

烹飪步驟：

1.韭菜洗乾淨擇凈，控水後切成小段

2.運氣超級好的雙黃蛋，很久沒遇到了

3.雞蛋打入碗里加3克鹽

4.加三勺水，攪打均勻，勺子就是家裡普通的湯勺就行

5.鍋內入適量油，下入韭菜段，放入剩餘兩克鹽

6.炒至韭菜段顏色變深變軟

7.加入攪打好的雞蛋液，不要立馬翻動，等雞蛋液慢慢凝固，再用鍋鏟輕推翻炒

8.炒熟出鍋即可。這道菜主要突出韭菜的鮮，只需要鹽就可以了，不需要加其他調料

9.韭菜剛炒好的時候，家裡都瀰漫著韭菜的香味兒

烹飪小貼士：

1、韭菜炒雞蛋的時候，也可以將韭菜和雞蛋分別炒熟後再放到一起炒勻，最後再加入調料，這樣也能防止韭菜析出過多的水分，從而影響菜品的品相和口感；

2、在烹制韭菜炒雞蛋的過程中，加雞精可以起到提鮮的作用，且在臨出鍋前加進去，會帶給人驚喜的味道，讓你的味蕾陶醉；

3、韭菜中含有大量維生素和粗纖維，進入腸胃後能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌；

4、韭菜的辛辣氣味具有散瘀活血，行氣導滯的作用。可適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥狀；

5、患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

各位寶寶們平時都喜歡將雞蛋和哪些食材炒在一起呢？

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