一顆洋蔥勝幾副葯！這樣吃血管更乾淨，三高、便秘繞道！泡水有奇效！

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立春後要養陽，飲食上可以選擇一些辛、甘、溫之品，很多人都知道韭菜、小蔥、小茴香等蔬菜適合這時候來吃，其實還有一種營養非常豐富，而且適合春季吃的蔬菜，就是洋蔥。

洋蔥有著「蔬菜皇后」的美譽，還被稱為天然的「心臟支架」，營養價值特別高。

本文指導專家：

張曄 解放軍309醫院原營養科主任

劉占文 北京中醫藥大學教授

一顆洋蔥，幾大功效

1

殺菌、防感冒

洋蔥中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。它具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用，春天是流感高發季，可以吃些洋蔥幫助預防。

2

保護血管

洋蔥中含有多種硫化物，有助於擴張血管，降血壓、預防血栓和動脈硬化；

洋蔥也是目前唯一含有前列腺素A的植物，可以軟化血管，保持血管彈性，非常適合三高患者食用；

洋蔥中還含有槲皮素，能減少血管中的脂質，降低血管緊張度，所以有一定清潔血管的作用。

3

預防便秘

洋蔥富含膳食纖維，經常適量攝入可以起到促進腸道代謝、清除腸道垃圾、預防便秘、預防結腸癌的作用，還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病幾率。

4

預防骨質疏鬆

洋蔥中還含有一定的鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

洋蔥這樣吃，功效翻倍

1

洋蔥拌木耳

功效：清血管、防便秘、降三高

食材：白洋蔥或者黃洋蔥1個，木耳適量

做法：

1.洋蔥去掉外皮後切片，鋪在盤子里均勻的撒一點點鹽腌制幾分鐘，減少辛辣味

2.木耳泡發後切條焯水，根據個人喜好決定焯水時間

3.焯好的木耳撈出直接放在洋蔥上，再調入少量鹽、味精、香醋、辣椒油或橄欖油拌勻即可食用

提示：切開後久放或者高溫加熱會使洋蔥中的硫化物含量減少，所以腸胃健康並且可以接受洋蔥辛辣味的人，建議生吃洋蔥。

2

五彩洋蔥

功效：這四種食材都是溫性的，春天食用有助於溫中和胃、養陽氣，還有降三高、殺菌消炎的作用

食材：紫洋蔥一個、紅辣椒、蒜、蔥各適量

做法：

1.紅辣椒、蔥切絲，蒜切末，洋蔥切片

2.鍋中燒油，油熱後下入紅辣椒和蒜末，炒出香味後放入洋蔥翻炒

3.洋蔥快熟的時候放入蔥絲，加少量鹽調味即可出鍋

洋蔥還能這樣用

洋蔥除了食用外，因為它具有殺菌消炎的作用，還可以用來泡腳除腳臭。

具體做法為，取三分之一個洋蔥，切碎後泡水，每天用洋蔥水泡腳，可以去除腳臭。

吃洋蔥，注意這些事

1

不同顏色，營養、吃法不同

市場上我們能買到的洋蔥一般有三種：紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥，這幾種洋蔥顏色不同，營養價值和推薦吃法也不同。

紫洋蔥中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更強，對皮膚也有好處。

紫洋蔥的辛辣味更足，所以更適合炒著吃或者烤著吃。

白洋蔥和黃洋蔥中胡蘿蔔素、維生素C含量更高，抗疲勞的效果更好。

白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，適合生吃或者蘸醬吃。

2

切洋蔥小妙招

切洋蔥時稍不注意就容易辣眼睛，用水浸泡再切雖然可以減少辣度，但是很多營養成分都溶在水裡了，白白浪費掉了。

專家推薦的做法是，洋蔥對半切開，用保鮮膜裹上，放在冰箱冷凍層里凍10-20分鐘，取出後再切就沒有那麼辣了。

3

不是人人都適合吃

洋蔥營養雖好，但不適合所有人，有些人就不建議常吃洋蔥。

1.洋蔥中的硫化物可能會傷害胃黏膜，所以胃潰瘍病人要少吃；

2.過敏性皮炎、哮喘、過敏體質的人要少吃；

3.兒童最好每頓不要超過1/4個洋蔥的攝入量。

常吃洋蔥，卻不知道它這麼多功效

春天一定要多吃

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