喝安化黑茶時需要注意的幾點小細節

黑白茶文化

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一、選擇腹大的茶壺

因為黑茶一般濃度都較高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃；材質上建議選擇陶壺、紫砂壺等。

二、沖泡分量

沖泡黑茶時茶葉的分量約佔壺身的20％為好；將茶磚、茶餅撥開後，在空氣中暴露一兩個星期後再沖泡，味道會更好。

三、洗茶不可少

洗茶是沖泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及長時間存儲，導致其中可能會帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外，外，還可以將其中的雜質一併洗去。注意消洗茶的速度要快，將茶葉洗凈即可，無須將味道浸泡出來。

四、趁熱品飲聞香

品飲聞香時要趁熱，將聞香杯放至鼻前，即可可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。

品飲時，要讓茶湯在在喉舌間略作停留，讓茶湯穿滿牙縫、沁滲齒齦，並由生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露，「生津」，令人神清氣爽，而且津液四溢時久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——「回韻」。

此外，泡茶要了解茶性：在沖泡烹煮黑茶時，要想達到最佳效果，我們首先要了解它的「茶性」，因為每款茶每批茶，甚至每包茶都有其獨特的個性。如制茶時揉捻充分的黑茶．其細胞破碎較多．條索緊而重，沖泡時往往可以很快「出味」；而那些外形細碎的黑茶，細胞破碎率特別高，「出味」特別決：，須儘快出湯，免得過濃。

了解茶性時，可以通過了解其大概的年份、存放環境的好壞、有什麼缺點等情況，來預估其湯色、口感、茶香、發酵度、耐泡度，當然也可以在不同時間、不同環境下多喝幾遍．再通過觀察干茶和葉底等來了解其茶性。

（資料來源：安化黑茶）

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