春天都到了，春茶還會遠嗎？

春天到了，萬物復甦，春茶的採摘和上市也提上了日程。從開春來，關於春茶的議論在茶圈就不絕於耳，關注點頗高，可見春茶確實是很多茶客們的「心頭好」。

這個時間段，大部分春茶都還未上市，雖還未抵達「江湖」，「江湖」上卻從不缺少它的消息，關於春茶的「金貴」，足以讓很多茶友對它又愛又恨又期待。

春茶報價惹爭議

「春茶」一般指，由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。

茶樹經過一個冬天的休眠，積蓄了厚實的營養物，春來復甦，採摘的芽葉自然也是內質豐富。春茶香氣強烈，滋味鮮爽，營養，內含物質豐富厚實，常被認為是「最好的茶」。

春茶「金貴」，是茶市一向的規律，即使有這樣的認知，前兩天一則普洱茶「春茶價格預測」的消息，還是引發了茶圈爭議。

有自媒體借用「權威發布」四字，給今年的普洱春茶價格做了預測，春茶上市在即，很多茶商茶人們看到這樣的預測，都不「淡定」了。

誠然，春茶貴有貴的道理，但不至於「漫天要價」，這樣的預測，或許只有一些古茶樹才有資格打個擦邊球。

可以看出這個預測是從地域為第一考量因素來做的判斷，既然把茶提到一個商品的位置來說的話，作為商品，影響其定價因素，或者說價格預測依據，只有一項，顯然太隨意，既沒有邏輯性，也缺乏可信度。

稍懂經濟學的人也大體知道，市場供需、自然環境、政府政策甚至流行趨勢等因素對商品價格都是有影響的，而現在大部分春茶都還未開採，這樣「未卜先知」的預測，實在難以信服。

看到有茶農說，「如果真有這樣的茶價，我們茶農就不會那麼辛苦了」，唏噓。

春茶貴如油

像這樣的價格預測每年其實都有，難免疑惑，春茶還未上市，只是價格，就有如此波瀾？

春茶有「早采三天是寶，晚采三天是草」的說法，既是茶農的辛苦，也依賴老天賞飯吃，採摘春茶，茶農往往是和時間賽跑。

為了給茶樹休養生息的機會，茶樹採摘一般只採春秋兩季。人人都道「春茶貴如油」，那春茶到底貴在什麼地方呢？

春天萬物復甦，溫度適宜，加之「春雨貴如油」的滋潤，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，品質是一年中最好的時候。

茶樹對溫度的要求比較「苛刻」，春季的溫度其實還達不到人體所感知的「溫暖」，但這樣的溫度可以保證茶樹在消耗少的狀態下，積蓄充足營養物質，讓春茶體內的養分慢慢積累充沛。

茶樹經過一整個冬天，既有充足的時間蘊藏豐富的營養物質，又能殺蟲滅菌，所以春茶不需要農藥除蟲，安全又健康。

花因香而「活」，茶因香而「貴」，茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質所決定，春茶所儲藏的茶多酚、氨基酸等豐富物質使得它清香鮮爽，色香味韻足。

上市時間

這裡是依據往年春茶採摘上市整理的時間表，供茶友們參考。

春茶上市受氣溫、雨水、地域等因素影響，像海南的春茶年前就開採了，所以圖中具體採摘和上市時間只是給茶友們個參考，一杯好茶值得靜心等待。

戳此嘗鮮

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